Question

【题目】胰酶肠溶片是一种助消化药，含多种消化酶，用于胰液缺乏导致的消化不良症。为了不影响疗效，本品需要在4℃左右的低温条件下保存。生物兴趣小组以胰酶肠溶片和蛋清为原材料，探究“胰液对蛋白质的消化作用”。实验方法如下：

① 将胰酶肠溶片处理后，获得胰酶液备用。

② 将蛋清加入沸水搅拌，配成蛋花液，冷却备用。

③ 取三支试管，分别标为1号、2号、3号，按下表进行处理后，结果如下：

处理方法	试管号
	1号	2号	3号
加入蛋花液	5毫升	5毫升	5毫升
加入不同液体后摇匀	5毫升清水	5毫升胰酶液	5毫升煮沸过的胰酶液
静置60分钟	37℃	37℃	37℃
现象	不变	蛋花消失液体澄清	不变

请分析回答下列问题：

（1）人体的胰液是由____________分泌的，在____________里发挥作用。

（2）比较____________（填试管编号）两支试管，说明胰蛋白酶具有消化作用。与2号试管比较，3号试管没有明显变化，说明____________。

（3）生物兴趣小组继续探究了“不同温度对胰液消化作用的影响”，请完善下表所示实验设计的方法步骤：

处理方法	试管号
	1号	2号	3号	4号	5号
加入蛋花液	3毫升	3毫升	3毫升	3毫升	3毫升
加入__________后摇匀	3毫升	3毫升	3毫升	3毫升	3毫升
不同温度下静置60分钟	4℃	25℃	37℃	60℃	100℃

（4）实验材料中，蛋花液还可以换成下列哪些食品？____________。

A. 米汤 B. 豆浆 C. 花生油 D. 雪碧

除温度外，你认为有哪些因素可能影响蛋白质在小肠中的消化？______________________（写出一个即可）。

Answer 1

【答案】 胰腺 小肠 1号与2号 煮沸过的胰液没有消化作用 胰酶液 B 胰液的分泌量、进食量、小肠蠕动情况

【解析】试题分析：对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同之外，其他条件都相同的实验，其中不同的条件就是实验变量，设计原则：一个探究实验中只能有一个实验变量，其他因素均处于相同理想状态，这样便于排除因其他因素的存在而影响、干扰实验结果的可能。

（1）人体的胰液是由胰腺分泌的，在小肠里发挥作用；（2）比较1号与2号两支试管，说明胰蛋白酶具有消化作用，与2号试管比较，3号试管没有明显变化，说明煮沸过的胰液没有消化作用；（3）对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，生物兴趣小组继续探究了“不同温度对胰液消化作用的影响” 因此，为形成对照，应加入胰酶液；（4）实验材料中，蛋花液还可以换成豆浆，因为豆浆和蛋花液蛋白质，除温度外，我认为胰液的分泌量、进食量、小肠蠕动情况等都可能影响蛋白质在小肠中的消化。