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    罐头食品很长时间也不会变质，这主要是因为（　　）
    A．密封很严，细菌无法侵入
    B．封罐前经过高温高压灭菌，封罐后罐内没有细菌
    C．密封很严，细菌无法呼吸
    D．封罐前经过高温高压灭菌，封罐后细菌无法生存
    因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等．首先喜氧菌不能在无氧环境下生存，厌氧菌可以在罐头里生存，繁殖（袋装食品发生胀袋的原因）．罐头食品就是利用在密封前高温灭菌封盖，使之处于无菌状态封盖后用高温蒸汽灭菌法，杀死细菌．
    故选：B
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    罐头食品很长时间也不会变质，这主要是因为（　　）

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    食品保存的一个重要问题是防腐。请思考回答：

    （1）食品防腐所依据的主要原理是：________。

    （2）食品的腐败主要是由________引起的，它们可以从食品中获得________，并在食品中________，导致食品的腐烂。

    （3）干燥的衣物、食品即使在夏季高温时也不会长霉或腐败，这是因为________。

    （4）家用电冰箱保存食品属于________，所依据的原理是________。

    （5）罐头食品，腌肉、腊肉在很长时间内都不腐败变质的原因分别是________、________。

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    科目：初中生物 来源：2009-2010学年湖北省黄冈市启黄中学八年级（上）期末生物试卷（解析版） 题型：选择题

    罐头食品很长时间也不会变质，这主要是因为（ ）
    A．密封很严，细菌无法侵入
    B．封罐前经过高温高压灭菌，封罐后罐内没有细菌
    C．密封很严，细菌无法呼吸
    D．封罐前经过高温高压灭菌，封罐后细菌无法生存

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