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    5．下面是张明同学尝试制作甜酒的方法：
    ①取一个洁净的烧瓶，加入适量凉开水；
    ②取适量淘洗干净的糯米，用蒸锅蒸熟并冷却至室温；
    ③将冷却后的糯米倒入烧瓶中并加入适量的酒曲；
    ④将烧瓶的瓶口密封，并同时放在适宜的环境中，静置2～3天．据此请分析回答：
    （1）酒曲中含有的主要菌种是真菌中的酵母菌．真菌是通过产生大量的孢子来繁殖后代的．
    （2）酿好的甜酒表面有气泡产生，这是由二氧化碳气体引起的．
    （3）按上述方法进行操作，制出的“甜酒”带有酸味，原因可能是酒曲中除了酵母菌，还有其它杂菌．

    分析 制作甜酒时要用到酒曲，酒曲含有曲霉和酵母菌等微生物，其中曲霉能把米中的淀粉分解成葡萄糖，酵母菌的作用是在无氧的条件下，把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，思考答题．

    解答 解：（1）制作甜酒时要用到酵母菌，酒曲中的菌种主要就是酵母菌，酵母菌发酵分解有机物能产生酒精，因此在制作甜酒的时候要加入酒曲，目的是加入酵母菌．大部分真菌主要依靠产生孢子进行繁殖．孢子在温度、湿度等条件适宜的情况下能够萌发长出新的个体，这样的繁殖方式叫孢子生殖．孢子直接发育成新个体．
    （2）在制酒的过程中，酵母菌先是分解米中的淀粉产生葡萄糖，进一步再把葡萄糖分解产生酒精和二氧化碳，因此酿好的甜酒表面有气泡产生，这是由二氧化碳气体引起的．
    （3）做酒的关键是干净，不能有其它杂菌的掺入，因此整个过程要保持清洁，各种器具在使用前必须认真清洗，严谨油污，以防止杂菌的污染，使酒出现酸味．郝思同学按上述方法进行操作，制出的“甜酒”还带有酸味，则空气中的杂菌不能进入，那么只能是酒曲不纯，除了有酵母菌外，还有其它杂菌．
    故答案为：
    （1）酵母菌；孢子
    （2）酵母菌；
    （3）酒曲中除了酵母菌，还有其它杂菌．

    点评 熟练掌握制作甜酒的原理、过程以及注意事项，结合题意，即可解答．

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    （3）该食物链中的蛇等动物在生态系统中属于消费者．
    （4）该生态系统中，除资料叙述的生物外，还应有细菌和真菌等微生物，它们属于分解者．

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