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    制作泡菜时，泡菜罐必须密封，其原因是（　　）
    A、防止产生的乳酸挥发
    B、防止水分的蒸发
    C、在有氧条件下乳酸菌发酵被抑制
    D、防止泡菜失水萎蔫
    考点：发酵技术在食品制作中的作用
    专题：
    分析：制作泡菜是通过乳酸菌发酵的，而乳酸菌进行的是无氧呼吸，只有在无氧条件下乳酸菌才能大量繁殖
    解答：解：这是因为制作泡菜是通过乳酸菌发酵的，而乳酸菌进行的是无氧呼吸，在有氧条件下乳酸菌发酵被抑制，只有在无氧条件下乳酸菌才能大量繁殖，所以制作泡菜的坛口要密封，防止空气进入．
    故选：C
    点评：关键点：乳酸菌是厌氧菌，在无氧时才能产生乳酸．
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    C、我们整个校园
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    我国婚姻法规定，禁止近亲结婚的理论依据是（　　）
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    B、近亲结婚的后代必患遗传病
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    D、近亲结婚的后代患遗传病的可能性大

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    生物进化的内在因素是（　　）
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    D、产生了有利变异

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    把下列食品与其保存方法和消毒原理，用线连接起来．

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    拥有良好的生活习惯，才能拥有健康．健康的生活习惯包括生活有规律，合理
     
    ，合理用药和拒绝
     
    、酗酒和吸毒．

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