Question

4．把菠菜放入沸水中煮几分钟，水变绿了，而把菠菜放入冷水中，冷水不会变绿也没有菠菜的味道，主要是沸水破坏了细胞中的（　　）

• A． 细胞核
• B． 细胞膜
• C． 细胞壁
• D． 细胞质

Answer 1

分析 植物的细胞结构包括：细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、液泡、叶绿体、线粒体等结构，它们各自行使不同的功能，维持细胞的正常生活．

解答 解：细胞膜能把细胞内部与细胞外部的环境分隔开，使细胞内部保持相对稳定，维持正常的生命活动．同时细胞膜还能控制细胞内外物质的进出，让有用的物质进入细胞，把其他物质挡在细胞外面；还能把细胞内产生的废物排到细胞外．把菠菜放在沸水中煮几分钟，沸水便成了有菠菜味的菜汤，说明菠菜细胞被沸水烫死，细胞内的物质流到了水中，如果把菠菜浸在冷水中，冷水却不会变成菜汤，出现这种现象的原因主要是破坏了细胞中的细胞膜，使其失去了控制物质的进出的作用．
故选：B．

点评 熟练掌握细胞膜的作用，注意细胞膜是一种选择透过性膜，具有保护作用．