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    【题目】下列关于细菌芽孢的叙述，错误的是

    A. 一个芽孢可以萌发成一个细菌 B. 芽孢是细菌用来繁殖的结构

    C. 芽孢是细菌的休眠体 D. 芽孢可以在不良环境中生存

    【答案】B

    【解析】一个芽孢在适宜的环境中可以萌发成一个细菌，A正确；芽孢是细菌的休眠体，不是细菌用来繁殖的结构，B错误；芽孢是细菌渡过不良环境时的休眠体，C正确；芽孢对不良环境有较强的抵抗能力，因此芽孢可以在不良环境中生存，D正确。
    故选B。

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    泡菜发酵过程中亚硝酸盐含量 （单位：mg/kg）

    第3天

    第5天

    第7天

    第9天

    第11天

    第13天

    1号坛4%

    1.6

    3.2

    3.8

    3.5

    3.4

    3.2

    2号坛6%

    1.2

    5.5

    4.0

    1.8

    1.2

    1.2

    3号坛8%

    0.5

    2.0

    1.8

    1.6

    1.5

    1.2

    （1）制作泡菜时，将备好的原材料和盐水按一定的比例装坛后，泡菜坛既要加盖，还要用水封口，这样做的科学道理是______。

    （2）根据实验数据可知：泡菜中的亚硝酸盐含量随发酵天数增多而呈现的变化趋势是______；为使泡菜有利于健康，应选择的盐水浓度为_____。

    （3）兴趣小组在25℃下做了相同的实验，结果发现各发酵天数亚硝酸盐含量都低于15℃时测定的数据。出现这种现象的主要原因是：在较高温度下，制作泡菜所利用的微生物能通过______方式快速繁殖，其分解有机物产生的大量_______抑制了杂菌的生长繁殖。

    （4）接着该兴趣小组同学又探究了一种降低亚硝酸盐的方法，具体操作是：称取等量泡菜原料4组，控制其盐水浓度均为6%，然后，其中三组均加入一定的食醋，并调节其食醋浓度分别为0.3%、0.6%、0.9%。从泡菜制作第1天开始，每天测定各组的亚硝酸盐含量，测定10天，结果如下图所示。比较四条曲线亚硝酸盐含量的最大值，可以看出食醋对泡菜亚硝酸盐的产生能起到抑制作用，其中浓度为_____时抑制作用最强，食醋浓度过高或过低抑制作用均下降。

    （5）结合上述两个实验（图解和表格数据），对家庭自制泡菜提出你的合理化建议_____。

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