Question

我们爱吃的泡菜、酸奶主要是利用哪种微生物发酵制作的

1. A.
   酵母菌
2. B.
   乳酸菌
3. C.
   霉菌
4. D.
   毛霉

Answer 1

B
试题分析：泡菜，酸奶变酸要靠乳酸菌的发酵作用，酵母菌用来酿酒，霉菌和毛霉会引起食物的变质。
考点：本题考查的是发酵技术在食品制作中的作用。