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    3．“中小学生营养不良和营养过剩”，“食品安全”，“公共卫生与健康”等状况令人担忧．表现在：无机盐摄入量不足，贫血现象普遍存在：多糖分，高脂肪的饮食习惯使肥胖儿童逐年增多．校园周边聚集流动摊点等．为改善青少年营养健康问题，国务院批准实施“学生饮用奶计划”．请根据材料分析回答：
    （1）无机盐摄入量不足导致贫血，是因为无机盐中的铁是构成血红蛋白的主要成分．
    （2）肥肉，浑油等食物使人肥胖，是因为这类食物中含有较多的能量．
    （3）“学生饮用奶”富含的维生素D能促进钙的吸收．还富含维生素A，可预防夜盲症；
    （4）“学生饮用奶”有利于中小学生发育和成长，主要还是因为牛奶中所含的蛋白质是构成人体细胞的基本物质，该物质可在胃内初步消化，最终在小肠内彻底分解．
    （5）在购买包装食品时，首先要注意食品的有效期和保质期，其次要关注成分，厂名，地址，产品标准代号，生产许可证编号等．在食用水果，蔬菜前，你认为应如何处理：洗净、去皮、浸泡等．

    分析 1、合理营养是指全面而平衡营养．“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要适合，与身体的需要保持平衡．为了做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩．
    2、食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，蛋白质是构成人体细胞的基本物质

    解答 解：（1）人体对无机盐的需要量很小，但作用却很大，如无机盐中的铁是构成血红蛋白的主要成分，缺铁易导致贫血．
    （2）（2）肥肉，浑油等食物使人肥胖，是因为这类食物中含有较多的 能量
    （3）维生素D能促进钙的吸收和利用，“学生饮用奶”中富含的维生素D，要经常饮用，维生素A的缺乏症是夜盲症，所以维生素A可以预防夜盲症．
    （4）奶类中含丰富的蛋白质，蛋白质是构成细胞的重要物质，对于人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要作用，所以，“学生饮用奶”有利于中小学生的发育和成长，蛋白质初步消化的部位是胃．
    （5）食品安全包括两个方面的内容：一是食品原料的成分和质量问题，二是食品在生产、加工、运输、销售过程中人为的改变其性质而产生的安全问题．所以在购买食品时应注意食品包装上的营养成分、配料、品名、批号、生产日期、保质期或有效期、生产厂家和厂址等，从而加大食品质量的有效监督和检查等措施予以保证．食用水果、蔬菜前，应洗净、去皮、浸泡等，目的是减少农药残留等有害物质的危害．
    故答案为：（1）铁； （2）能量；（3）D；夜盲症； （4）蛋白质； 胃；（5）有效；洗净、去皮、浸泡等．

    点评 掌握食物的营养成分及作用是关键．

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    （5）克隆羊“多莉”的遗传信息来自于染色体上，染色体由DNA组成．×．

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