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    20．很多人爱吃“酸辣米粉”，其中酸菜制作需要利用的微生物是（　　）
    A．酵母菌B．乳酸菌C．曲霉D．醋酸菌

    分析 微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用，如泡菜，酸奶变酸要靠乳酸菌的发酵作用，酵母菌用来酿酒，霉菌和毛霉会引起食物的变质．

    解答 解：微生物的发酵在食品的制作中应用十分广泛，制作酸菜要用到乳酸菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜具有特殊的风味，还不破坏菜的品质．
    故选：B．

    点评 解题的关键是知道制泡菜要用到乳酸菌．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    20．人在情绪激动时面红耳赤、心跳加快、血压升高，分泌量增多的激素是（　　）
    A．生长激素B．甲状腺激素C．胰岛素D．肾上腺激素

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    1．下列表示人体的结构层次，正确的是（　　）
    A．组织→细胞→器官→系统→人体B．细胞→器官→组织→系统→人体
    C．细胞→组织→器官→系统→人体D．器官→组织→细胞→系统→人体

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    8．某人刷牙时常常牙龈出血，用食物防治，应多吃（　　）
    A．胡萝卜B．新鲜蔬菜、水果C．鱼肝油D．高粱米

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    科目：初中生物 来源： 题型：解答题

    15．如图是人体部分血液循环与肾单位模式图，阿拉伯数字表示某些器官或结构，请据图分析回答下列问题：
    （1）图中[6]内的血液达到心脏时，首先流入右心房（填心脏的结构名称）．
    （2）图中[5]出球小动脉内的血液比入球小动脉的血液中大分子物质浓度明显升高，这与肾小球和肾小囊内壁（填结构名称）发生的过滤作用有关系；[3]内的血液比[2]内的血液成分明显减少的物质有尿素．这表明肾脏的主要作用是排出体内代谢产生的废物．
    （3）血液流出结构[1]后，血液成分的变化是氧含量增多，二氧化碳含量减少，其中增加的成分最后进入我们体内的细胞（线粒体）中发挥作用．

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    5．心理健康不包括（　　）
    A．智力发育正常，有自知之明B．有良好的人际关系
    C．有“江湖义气”，朋友有难，拔刀相助D．经常保持稳定、乐观的良好情绪

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    科目：初中生物 来源： 题型：解答题

    12．今年是鸡年，请阅读短文《今年说说“五有”鸡》回答下列问题．
    有故事的鸡．鸡在十二生肖中排第十位，是十二种动物中唯一的鸟类．
    有争议的鸡．“先有蛋还是先有鸡？”这个问题争议了许多年，感觉还是没整明白．
    有价值的鸡．生了病身子虚，喝了老母鸡鸡汤好的快…鸡鸭鱼肉，鸡排首位哦！
    有励志的鸡．祖逖“闻鸡起舞”激励着多少仁人志士！
    有轻重的鸡．“宁为鸡头，不做凤尾．”这头就是比尾重要啊！
    （1）十二生肖都是脊椎动物，鸡是其中唯一的鸟类，而蛇是除龙以外唯一的爬行动物．
    （2）鸡属于鸟类，生殖方式为卵生，鸟卵中的卵黄可以看作一个细胞，卵黄膜即细胞膜，卵黄及细胞质，胚盘中有细胞核．
    （3）鸡汤之所以味道鲜美，是因为鸡肉在烹调过程中会分解出氨基酸，这说明鸡肉含有蛋白质这一成分．
    （4）从行为的获得方式上看，闻鸡起舞是一种学习行为．
    （5）俗话说“头比尾重要”，这是因为鸟类的动物的头部有脑，是调节脊椎动物个体生命活动的中枢神经系统之一．

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    科目：初中生物 来源： 题型：实验探究题

    9．某同学子在学习中非常重视理论联系实践，根据图一植物生理作用的示意图，设计了用玉米幼苗做实验材料的实验装置（图二）进行探究活动．图二装置中隔板与无色透明钟罩之间以及隔板中央小孔与玉米之间都用凡士林密封，钟罩内放一盛有某有液体的小烧杯．

    （1）如果图一表示植物的光合作用，则图中①、④表示的物质分别是：二氧化碳、有机物．
    （2）若图二小烧杯中是氢氧化钠溶液，则实验的目的是要探究植物的光合作用需要二氧化碳，在设计对照实验时，应将类似于图二的实验装置作何修改？小烧杯中放清水．
    （3）如果想探究植物的呼吸作用，那么对图二装置所做的处理应是遮光，此条件下，若检测图一中叶片放出的气体②，应将小烧杯中盛放澄清的石灰水．
    （4）图中③表示根对水分的吸收，水在生物体内是由低处往高处流动的，其动力主要来自蒸腾作用．
    （5）若要探究图一②中有没有水蒸气，图二装置需做改变的是移除小烧杯．
    （6）图二培养液中，除了玉米苗所需的水分之外，还应加入一定种类和浓度的无机盐．

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    10．“女大十八变，越变越漂亮”，与之直接相关的器官和物质分别是（　　）
    A．卵巢和雌性激素B．卵巢和雄性激素
    C．输卵管和雌性激素D．输卵管和雄性激素

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