Question

2．大米的加工过程如图所示，每100米糙米、胚芽米和白米的部分营养成分如表．

大米种类	无机物（毫克）			维生素（毫克）
	钙	磷	钾	B1	B2
糙米	10	310	250	0.54	0.06
胚芽米	7	160	140	0.30	0.05
白米	6	140	110	0.12	0.03

请回答下列问题：
（1）下列有关稻谷的说法正确的是ABC
A、稻谷是植物的生殖器官  B、水稻幼苗是由稻谷中的胚发育而来
C、稻谷是由子房发育而来 D、叶制造的有机物通过导管输送给稻谷
（2）大米富含淀粉，进食后在小肠内彻底消化成葡萄糖后被吸收．
（3）下列对大米的认识正确的是B．
A、米糠层没有营养物质 B、食用糙米有利于人体健康 C、米加工得越精细越有营养．

Answer 1

分析 （1）根据大米、面粉的主要营养成分是糖类进行解答；
（2）根据图中的信息进行解答．

解答 解：（1）A、稻谷是植物的生殖器官，正确；
B、水稻幼苗是由稻谷中的胚发育而来，正确；
C、稻谷是由子房发育而来，正确；
D、叶制造的有机物通过筛管输送给稻谷，错误
（2）大米富含淀粉，进食后在小肠内彻底消化成葡萄糖后被吸收．
（3）加工精细程度越高，营养损失越多，食用糙米糙米中含有维生素B1，有利于人体健康
故答案为：（1）ABC
（2）葡萄糖
（3）B

点评 “呵护生命，保障健康”，是人类追求的永恒的主题，营养素与人体健康的关系，在化学知识考查中也就占有了重要地位；另外，开放性的题目在中考中出现的频度也越来越高，值得关注．