Question

12．如图表示食物通过人体消化管时，淀粉，脂肪，蛋白质被消化的程度，字母代表组成消化管及排列顺序．请回答：
（1）图中丙曲线表示蛋白质的消化过程．
（2）乙曲线表示的营养成分最终被分解为葡萄糖．
（3）甲曲线表示的营养成分需要经肝脏分泌的胆汁 乳化后才能被消化．
（4）食物在图中的D（填字母）处，最终都分解成能被人体吸收的营养物质．

Answer 1

分析 食物的消化和营养物质的吸收过程：

营养物质进入消化道的先后顺序是：A口腔、B咽、食道、C胃、D小肠、E大肠和F肛门，其中具有消化功能的器官是口腔、胃、小肠．淀粉在口腔内就开始消化，蛋白质在胃内开始消化，脂肪只能在小肠内消化．

解答 解：（1）蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸．分析图示可知：曲线丙代表蛋白质的消化过程．
（2）淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖；分析图示可知：曲线乙代表淀粉的消化过程．
（3）口腔和胃都不能消化脂肪，脂肪的消化在小肠里进行，小肠里有胆汁、胰液和肠液等多种消化液，胰液和肠液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，胆汁虽然不含有消化酶，但它对脂肪起乳化作用，使脂肪变成微小的颗粒，增加与消化酶的接触面积，从而促进脂肪的消化，脂肪在小肠里被彻底分解为甘油和脂肪酸．
（4）D段消化道表示小肠，小肠长约5～6 m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收进入小肠内壁的毛细血管和毛细淋巴管中；因此小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所．由图示可以看出食物中的各种营养物质在该处被消化完毕．
故答案为：（1）蛋白质；
（2）葡萄糖；
（3）胆汁；
（4）D．

点评 知道三大营养物质的起始消化部位、能够读懂图示是解答该题的关键．