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    在农村，有冬季烫”豆皮”（又称豆丝）的习俗：将大米和小麦混合磨成浆，再将混合浆放入锅中摊开加热，盖上锅盖，待锅上方冒出大量“白气”时揭开锅盖，然后用沾有水的手迅速将“豆皮”从锅中起出、并冷却晒干即做成了“豆皮”．关于“豆皮”的制作过程，下列说法不正确的是（　　）
    分析：（1）热传递的条件：有温度差；
    （2）凝固是液体变为固体的过程，凝固放热；
    （3）汽化是液体变为气态的过程；
    （3）汽化包括蒸发和沸腾，蒸发吸热．
    解答：解：A、混合浆变成“豆皮”是将混合浆放入锅中摊开加热，通过热传递增加内能得到的，故A正确；
    B、因为凝固是要放热的，而混合浆变成“豆皮”是通过吸收热量得到的，故B错误；
    C、锅盖能减少热的散失，使锅内气压增大，温度升高，使混合浆中的水迅速汽化，故C正确；
    D、蒸发可以吸热，因此双手沾水可以利用水蒸发吸热使手不致烫伤，故D正确．
    故选B．
    点评：本题综合考查热传递、物态变化以及物态变化过程中的吸热、放热现象，考查内容较多，有一定的难度．
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