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    【题目】《舌尖上的中国2》聚焦于普通人的家常菜，让海内外观众领略了中华饮食之美．如图所示，通过煎、炒、蒸、拌烹调的四种美食中所包含的物理知识，认识正确的是

    A．煎：煎锅一般用铁制造，主要是利用了铁的比热容大

    B．炒：主要是通过做功的方式使藜蒿和腊肉的内能增加

    C．蒸：是通过热传递和高温水蒸气液化放热使榆钱饭蒸熟

    D．拌：香葱和豆腐要拌着才能入味，说明分子没有做无规则运动

    【答案】C

    【解析】

    试题分析：煎锅一般用铁制造，主要是利用铁具有良好的导热性，A不正确；炒主要是通过热传递的方式使藜蒿和腊肉的内能增加，B不正确；蒸是通过热传递和高温水蒸气液化放热，使榆钱饭蒸熟，C正确；香葱和豆腐要拌着才能入味，说明了分子在做无规则运动，D不正确，故选C。

    练习册系列答案
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    B.甲受到的拉力和乙受到的拉力是一对相互作用力
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    C. 连入电路的电阻丝长度发生变化

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    （2）汽车从坡底向坡顶运送砂石的机械效率是多少？

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