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    下列有关维生素C的说法中，正确的是
    A．如果人体缺少维生素C，人易患夜盲症、干眼症等眼疾
    B．维生素C属于脂溶性维生素，主要存在于新鲜水果和蔬菜中
    C．维生素C具有较强的还原性，能使酸性高锰酸钾溶液褪色
    D．富含维生素C的食物应在高温下烹调，才能充分提高维生素C的功能
    C
    略
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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    “高钙牛奶”、“含氟牙膏”、“铁强化酱油”等商品名称中的“钙”、“氟”、“铁”指的是（     ）
    A．元素B．单质C．分子D．氧化物

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    鉴别织物成分是真蚕丝还是“人造丝”，在如下①－④的各方法中正确的是
    ①滴加浓硝酸   ②滴加浓硫酸   ③滴加酒精   ④灼烧
    A．①和③B．③和④C．①和④D．①和②

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：填空题

    （8分）（1）在“糖类、蛋白质、油脂、维生素、水、矿物元素”六大营养素中，为人体提供能量物质有___________________________________________。
    （2）淀粉属于哪一类营养素？____________，彻底水解的产物是_______________。
    （3）人体摄入的油脂，在酶的催化作用下发生水解的产物是_____________和_____________。
    （4）人体摄入的蛋白质，在酶的催化作用下发生水解的最终产物是_______________。

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列有关葡萄糖性质的叙述中，错误的是
    A．能加氢生成六元醇B．能发生银镜反应
    C．与醇发生酯化反应D．能被氧化为和

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列做法合理的是
    A．为了使食品较长时间保持色香味和口感，可加放适量的苯甲酸钠
    B．为了增加婴幼儿奶粉中的含氮量，可在奶粉中适当添加尿素或三聚氰胺
    C．在肉制品加工中加大量的亚硝酸钠以保持肉类新鲜
    D．在缺碘地区，人们需要用添加碘单质的食盐来补充碘元素

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    人体最重要的营养物质成分包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，下列有关食品与营养的叙述正确的是
    A．淀粉和纤维素均属糖类，两者均可被人体吸收
    B．组成蛋白质的各种氨基酸均可在人体内自行合成
    C．脂肪不仅可提供人体能量，也可形成脂肪组织
    D．人体中所需的矿物质很少，不摄取也不影响健康

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列关于糖类、蛋白质、油脂和维生素的说法中，正确的是           
    A、它们的组成都含有C、H、O、N等元素     B、在一定条件下，都能发生水解反应
    C、蛋白质和氨基酸一样具有两性
    D、淀粉溶液中加稀硫酸加热水解后，加入新制银氨溶液加热可以产生银镜

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    使蛋白质从水溶液中析出而又不变质的方法是                （    ）

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