青苹果汁遇碘溶液显蓝色,熟苹果汁能还原银氨溶液,这说明( )
| A. | 青苹果中只含淀粉不含糖类 | B. | 熟苹果中只含糖类不含淀粉 |
| C. | 苹果转熟时淀粉水解为单糖 | D. | 苹果转熟时单糖聚合成淀粉 |
考点:
食物中淀粉、蛋白质、葡萄糖的检验.
专题:
糖类与蛋白质专题.
分析:
碘单质遇淀粉变蓝色,可用来检验是否含有淀粉,葡萄糖中滴加银氨溶液并水浴加热,有光亮的银镜生成,可用来检验葡萄糖.青苹果汁含有淀粉,熟苹果汁含有葡萄糖.据此即可解答.
解答:
解:A、将碘水滴到一片青苹果上,如果观察到青苹果变蓝,说明青苹果中含有淀粉,但淀粉属于多糖,故A错误;
B、取熟苹果汁,向该果汁中滴加银氨溶液并水浴加热,发现有光亮的银镜生成,说明苹果中含有葡萄糖,但青苹果中含有淀粉,变成熟苹果时,淀粉并不能完全水解成葡萄糖,故B错误;
C、青苹果中含有淀粉,青苹果汁遇碘水显蓝色,变成熟苹果时,淀粉水解成葡萄糖,熟苹果汁能还原银氨溶液,故C正确;
D、青苹果中含有淀粉,变成熟苹果时,淀粉水解成葡萄糖,不会聚合成淀粉,故D错误;
故选C.
点评:
本题考查淀粉和葡萄糖的性质,抓住淀粉遇到碘变蓝,葡萄糖的银镜反应是解题的关键,题目较简单
科目:高中化学 来源: 题型:
已知2Fe3++2I-=2Fe2++I2、Br2+2Fe2+=2Fe3++2Br-。现向含有FeBr2、FeI2的某溶液中通入一定量的氯气,再向反应后的溶液中滴加少量的KSCN溶液,结果溶液变为红色,则下列叙述中正确的是( )
①按Br2、Fe3+、I2的顺序氧化性逐渐减弱 ②原溶液中Br-一定被氧化
③通入氯气后原溶液中的Fe2+一定被氧化 ④不能确定通入氯气后的溶液中是否还存在Fe2+
⑤若取少量所得溶液,加入CCl4后静置,向上层溶液中加入足量的AgNO3溶液,只产生白色沉淀,说明原溶液中Fe2+、Br-均被完全氧化
A.①②③④ B.①③④⑤ C.②④⑤ D.①②③④⑤
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科目:高中化学 来源: 题型:
下列有关蛋白质的叙述中,不正确的是( )
| A. | 蛋白质溶液里加入饱和(NH4)2SO4溶液,蛋白质析出,向析出的蛋白质中加水,蛋白质不溶解 |
| B. | 人工合成的具有生命活力的蛋白质﹣﹣﹣结晶牛胰岛素是我国科学家在1965年首次合成的 |
| C. | 重金属盐能使蛋白质变性,所以误食重金属盐会中毒 |
| D. | 浓HNO3溅在皮肤上,使皮肤呈黄色,是由于浓HNO3和蛋白质发生了显色反应 |
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科目:高中化学 来源: 题型:
食盐是一种常用的食品添加剂.新鲜鱼、肉用食盐腌渍后可以延长保存期,是因为( )
| A. | NaCl中的Cl﹣有杀菌作用 |
| B. | 浓食盐水中含O2少,细菌无法生存 |
| C. | 由于渗透作用使细菌失水死亡 |
| D. | 由于渗透作用使鱼、肉细胞失水 |
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科目:高中化学 来源: 题型:
下列关于食品添加剂的叙述中不正确的是( )
| A. | 醋可同时用作防腐剂和调味剂 |
| B. | 亚硝酸钠可以用作防腐剂,但不宜过量 |
| C. | 苏丹红(Ⅰ)可作为着色剂 |
| D. | 苯甲酸钠可以作雪碧饮料的防腐剂 |
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科目:高中化学 来源: 题型:
根据维生素C的性质,想想,平时炒菜时应怎样做才能保存维生素?( )
| A. | 洗菜要先洗后切 | B. | 切菜要随切随炒 |
| C. | 烹调蔬菜时适当加点醋 | D. | 炒菜一定要快 |
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科目:高中化学 来源: 题型:
NA表示阿伏加德罗常数,下列说法正确的是 ( )
A.2.7 g铝与足量的NaOH溶液反应,转移的电子总数为NA
B.1 mol Al分别放入足量的冷的浓HNO3、稀HNO3中,反应后转移的电子均为3NA个
C.各5.6 g铁分别与足量的盐酸、氯气反应,电子转移总数均为0.3NA
D.1 mol Na与足量O2反应生成Na2O或Na2O2均失去NA个电子
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