Question

国家质检总局查处了在食品中使用“吊白块”七大案例。“吊白块”化学名称为甲醛次硫酸氢钠，违法者向食品中添加“吊白块”是为了漂白、增色、防腐、增加米面制品的韧性及口感。但人食用“吊白块”后，刺激肠道，引起过敏和食物中毒，容易致癌。已知“吊白块”是由甲醛和次硫酸氢钠反应制得：

回答下列问题：

(1)“吊白块”________(填“易”、“微”或“难”)溶于水。

(2)甲醛能使________变性凝固，所以可用其浓溶液保存动物标本和尸体。

(3)甲醛是非常重要的合成原料。纯净的甲醛在

[F₃B←O(CH₂CH₃)₂]的催化下，生成聚甲醛——一种优良的工程塑料，聚甲醛的结构简式为________；合成聚甲醛的反应类型为________；俄国化学家布特列洛夫在1861年首次发现在弱碱作用下，六个甲醛分子通过加成反应得到己糖，则此己糖的分子式为________。

 

Answer 1

【答案】

(1)易　(2)蛋白质　(3)??　加聚反应　C₆H₁₂O₆

【解析】

试题分析：由信息可知“吊白块”()分子中含有羟基，羟基是亲水性基团，因此“吊白块”易溶于水。HCHO分子中含有碳氧双键，在一定条件下可发生加聚反应。六个HCHO分子通过加成反应得到己糖，则己糖的分子式为C₆H₁₂O₆。

考点：考查有机物结构、性质、有机反应类型以及化学式的判断

点评：该题是高考中的常见题型，属于中等难度的试题。试题贴近高考，综合性强，在注重对学生基础知识巩固与训练的同时，侧重对学生能力的培养与解题方法的指导和训练。该类试题能较全面地考查学生的有机化学基础知识和逻辑思维能力、创造思维能力，提高学生的应试能力和答题效率，也有利于培养学生的自学能力和知识的迁移能力。该题的关键是记住常见官能团的结构、性质以及官能团之间的相互转化，然后结合题意灵活运用即可。