Question

食物是维持人类生命和健康的支柱．下表是某食品包装袋上的说明：

品名	***蔬菜苏打饼
配料	面粉、鲜鸡蛋、精炼食用植物油、白砂糖、奶油、食盐、脱水青菜、橙汁
保质期	十二个月
生产日期	2009 年8月20日

对上表中各种配料的成分的理解正确的是（　　）

	A．	富含蛋白质的是鸡蛋
	B．	富含维生素的是脱水青菜和橙汁
	C．	富含糖类的物质只有白砂糖
	D．	富含油脂的是精炼食用植物油和奶油

Answer 1

考点：

氨基酸、蛋白质的结构和性质特点；油脂的性质、组成与结构；蔗糖、麦芽糖简介；人体必需的维生素的主要来源及其摄入途径．

专题：

糖类与蛋白质专题．

分析：

鲜鸡蛋中富含蛋白质；植物油或奶油中富含油脂；面粉和白砂糖富含糖类；脱水青菜或橙汁中富含维生素．

解答：

解：A．鲜鸡蛋中富含蛋白质，故A正确；

B．脱水青菜或橙汁中富含维生素，故B正确；

C．面粉和白砂糖富含糖类，故C错误；

D．植物油或奶油中富含油脂，故D正确．

故选ABD．

点评：

本题考查营养素的来源，难度不大，注意鲜鸡蛋中富含蛋白质；植物油或奶油中富含油脂；脱水青菜或橙汁中富含维生素．