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    下列说法不正确的是（　　）
    A、油脂属于脂类B、蛋白质水解的最终产物是氨基酸C、纤维素不能发生水解反应D、淀粉完全水解的产物是葡萄糖
    分析：A．油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯；
    B．蛋白质是氨基酸缩聚形成的高分子化合物；
    C．纤维素水解生成葡萄糖；
    D．淀粉水解生成葡萄糖．
    解答：解：A．油脂是油与脂肪的统称，由高级脂肪酸与甘油形成的酯，液态为油，固态为脂肪，故A正确；
    B．蛋白质是氨基酸缩聚形成的高分子化合物，水解最终生成氨基酸，故B正确；
    C．纤维素水解生成葡萄糖，能发生水解，故C错误；
    D．淀粉水解最终生成葡萄糖，故D正确．
    故选C．
    点评：本题考查了有机物的水解，难度较小，旨在考查学生对基础知识的识记，注意基础知识的积累掌握．
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