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    用淀粉为原料制取酒精，若有1 kg含40%淀粉的植物果实，经过反应制得227 g 80%酒精，淀粉转化率为________。

    解析：因淀粉在酶作用下，先转化为麦芽糖，再转化为葡萄糖，葡萄糖在酒化酶作用下变为酒精，列出关系式则可迅速求解。?

    答案：设转化的淀粉的质量为x。?

    所以（C6H10O5）n～nC6H12O6～2nC2H5OH?

              162n g                                2n×46 g?

                  x                                    227×80%g?

    所以淀粉转化率为


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