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    下列关于蛋白质的叙述中不正确的是 （  ）
    A．蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质析出，如再加水也不溶解
    B．蛋白质中的蛋白质分子能透过滤纸，但不能透过半透膜
    C．重金属盐使蛋白质变性，所以吞服“钡餐”会引起中毒
    D．浓硝酸溅在皮肤上，能使皮肤呈黄色是因为蛋白质和浓硝酸发生反应
    AC
    A属于盐析，析出的蛋白质的性质并未变化，加水仍可溶解故A错；蛋白质遇可溶性的重金属盐会变性，而钡餐中的BaSO4是不溶的，故不会引起中毒，即C错。
    练习册系列答案
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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    酶是蛋白质因而具有蛋白质的特性，酶能催化许多有机化学反应。下图表示温度T(℃)与反应速度v关系的各曲线，有酶参加的是(　　)。

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列物质中最易燃烧的是（　　）。
    A．棉花B．黏胶纤维C．硝化纤维D．醋酸纤维

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列有关α-氨基酸的说法中错误的是
    A．结构简式一般可用下图表示
    B．在酸溶液中主要以阳离子形式存在
    C．在碱溶液中主要以阴离子形式存在
    D．加聚反应可生成蛋白质

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列物质中属于高分子化合物的是（  ）
    ①蛋白质；②植物油；③纤维素；④淀粉；⑤葡萄糖；⑥脂肪；⑦氨基酸
    A．①②③B．②⑤⑥C．①③④D．全部

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：填空题

    某学校化学探究小组将地瓜干制成粉末，加入水、稀硫酸进行发酵水解实验：
    （1）经过一段时间后，为了检验水解产物中是否含有葡萄糖，该小组的同学取出水解产物的溶液少许，放入试管中，加水进行稀释，在稀释液中滴入新制的氢氧化铜悬浊液，加热煮沸，结果没有红色沉淀产生，其原因是________（填序号）。
    A．水解还没有开始
    B．水解进行的不完全
    C．水解液没有加碱中和其酸性
    D．水解的产物中没有葡萄糖
    （2）在指导老师的帮助下，通过查阅资料，他们知道发酵液中含有A、B、C、D等多种化合物。并通过资料，他们知道了以下实验事实：
    ①A和C均可与银氨溶液反应，析出金属银，A是一种常见的单糖；
    ②B是单官能团化合物，其碳原子数和D相同。B在浓硫酸作用下经加热可得到E，E可以使溴水褪色；
    ③B经催化氧化可生成C；
    ④B和D在浓硫酸和加热条件下反应可以得到F；
    ⑤D的组成为C：40%，H：6.7%；O：53.3%。D含有一个羧基，450 mg D与0.2 mol·L－1的NaOH溶液25 mL完全反应，D也可和乙酸发生酯化反应；
    请你根据上述事实，写出产物中A、D、F的一种可能的结构简式。
    A：_____________________________________________；
    D：_____________________________________________；
    F．_____________________________________________。

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    近几年一种新型的甜味剂木糖醇悄悄地走入生活，进入人们的视野，因为木糖醇是一种理想的蔗糖代替品，它具有甜味足，溶解性好，防龋齿，适合糖尿病患者的优点。木糖醇是一种白色粉末状的晶体，分子式为C5H12O5，结构简式为CH2OH（CHOH）3CH2OH，下列有关木糖醇的叙述中不正确的是（  ）
    A．木糖醇与葡萄糖、果糖不一样，它不属于单糖
    B．木糖醇不能跟新制的Cu（OH）2反应生成砖红色沉淀
    C．木糖醇与乙醇属于同系物
    D．木糖醇是一种五元醇，可以与羧酸在一定条件下发生酯化反应

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    生活中处处有化学，下列有关说法正确的是(　　)
    A．石油、天然气和煤的主要成分都是烷烃
    B．氧化铝可用作制造高温耐火材料，如制耐火砖、坩埚等
    C．“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”中的“丝”和“泪”分别是指纤维素和油脂
    D．人造纤维、合成纤维和光导纤维都是有机高分子化合物

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列有机物分类、组成、结构、性质相关的叙述错误的是(      )
    A．乙酸和油脂都能与氢氧化钠溶液反应
    B．淀粉和蛋白质在一定条件下都能发生水解反应
    C．淀粉、纤维素没有甜味，因此不属于糖类
    D．“春方尽，蜡炬成灰泪始干”中的“丝”和“泪”分别是蛋白质和烃

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