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    糖类、蛋白质是基本的营养物质，在我们的生活中扮演着及其重要的角色。如何正确识别这些物质的真伪，既检验同学们将化学知识应用于社会生活实际的能力，又可以减少伪劣物品对我们生活质量产生的负面影响。请选择下列鉴别试剂或鉴别方法：
    A．新制氢氧化铜B．碘水C．浓硝酸D．银氨溶液 E、燃烧
    以及实验现象：① 烧焦羽毛味； ② 蓝色；③ 银镜（析出银）；④黄色；
    ⑤ 砖红色沉淀  用相应的序号填写下表：

    略
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    相关习题

    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列叙述不正确的是
    A．乙烯和苯都使溴水褪色，褪色的原因不同
    B．淀粉、蛋白质都能水解，但水解产物不同
    C．煤油可由石油分馏获得，可用作燃料和保存少量金属钠
    D．油脂、塑料、天然橡胶都是高分子化合物

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    向淀粉中加入少量的稀硫酸，加热使之发生水解，为测定水解的程度所需下列试剂是
    ①NaOH溶液    ②新制Cu(OH)2溶液    ③碘水    ④BaCl2溶液
    A．②③B．①②③C．①②④D．②③④

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：问答题

    纤维素属于糖类吗？有无甜味？它在人类的生产和生活中有哪些作用？

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：填空题

    参考下列①～③项内容，回答问题：
    　　①皂化值，是使1g油脂皂化所需要的KOH的毫克数．
    　　②碘值，是使100g油脂与碘加成时消耗单质碘的克数．
    　　③几种油脂的皂化值、碘值列表如下：
     
    		花生油
    		亚麻仁油
    		牛油
    		黄油
    		硬化大豆油
    		大豆油
    皂化值
    		190
    		180
    		192
    		226
    		193
    		193
    碘值
    		90
    		182
    		38
    		38
    		5
    		126
    　　（1）甘油酯（相对分子质量为884）形成的油．用KOH皂化时，其皂化值为________，反应的化学方程式：_______________________．
    　　（2）填空回答：
    　　①亚麻仁油比花生油所含的________________；
    　　②黄油比牛油________________；
    　　③硬化大豆油的碘值小的原因是________________．
    　　（3）为使碘值为180的100g鱼油硬化，所需的氢气的体积在标准状况下为多少升?
    　　（4）用下列结构式所代表的酯，若皂化值为430，求n为多少?并完成下列反应方程式．
    →（　　）＋（　　）

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：实验题

    实验室检验葡萄糖溶液常用如下方法：

    (1)步骤①中所得的溶液称为 ▲ 。
    (2)步骤③需加热，应选择的加热方式为上图中的 ▲ （选填“A”、“B”）。
    (3)下列关于该实验的说法正确的是 ▲ 
    A．加热过程中应不断振荡试管，使其受热均匀
    B．步骤①中的现象为先有白色沉淀，后沉淀恰好完全溶解
    C．医学上曾用类似的反应来检验病人尿液中葡萄糖的含量是否偏高

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    葡萄糖作为营养剂为人体提供能量，在体内发生的变化是  
    A．水解反应B．分解反应C．氧化反应D．缩合反应

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    蛋白质是人类必须的营养物质，下列关于蛋白质的说法中正确的是
    A．重金属盐能使蛋白质变性，所以吞服“钡餐”会引起中毒
    B．蛋白质溶液遇CuSO4后产生的沉淀能重新溶于水
    C．蛋白质与浓HNO3作用均会呈黄色
    D．蛋白质分子可以透过滤纸，但不能透过半透膜

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列关于有机化合物的叙述中，错误的是
    A．糖的甜度：果糖>蔗糖>葡萄糖
    B．煤中含有苯
    C．蛋白质溶液可发生丁达尔现象
    D．石油中含有烷烃、环烷烃和芳香烃

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