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    炒菜时，又加料酒又加醋，可使菜变得香美可口，原因是:
    A．有盐类物质生成B．有酸类物质生成
    C．有油脂类物质生成D．有酯类物质生成
    D
    料酒中含有乙醇、醋中含有乙酸，二者发生酯化反应生成乙酸乙酯，具有香味，有酯类物质生成，故答案选D。
    练习册系列答案
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    相关习题

    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    中药狼把草的成分之一M具有清炎杀菌作用,M的结构如图所示:
    下列叙述不正确的是（   ）
    A．该物质在酸性条件下加热可以水解
    B．1 molM最多能与3mol发生反应
    C．M与足量的溶液发生反应时，所得有机产物的化学式为
    D．1mol M与足量反应能生成2 mol

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列关于实验室制备乙酸乙酯和乙酸丁酯的描述正确的是
    A．均采用水浴加热B．制备乙酸丁酯时正丁醇过量
    C．均采用边反应边蒸馏的方法D．制备乙酸乙酯时乙醇过量

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    要确定乙酸乙酯与H218O反应后18O在乙酸中，可采取的方法是
    A．用所得乙酸与大理石反应
    B．测定产物中乙酸的物质的量
    C．测定产物乙酸的相对分子质量
    D．试验乙酸能否再与乙醇发生酯化反应

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    某工业生产经过以下转化步骤：

    下列说法中不正确的是
    A．该过程是一种新的硫酸生产方法B．C2H5OSO3H具有酸性
    C．该过程中①、②是加成反应D．该过程中③、④是酯类的水解反应

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：实验题

    （14分）实验室用乙酸和正丁醇制备乙酸正丁酯。有关物质的相关数据如下表。
    化合物
    		相对分子质量
    		密度/g·cm-3
    		沸点/℃
    		溶解度/100g水
    正丁醇
    		74
    		0.80
    		118.0
    		9
    冰醋酸
    		60
    		1.045
    		118.1
    		互溶
    乙酸正丁酯
    		116
    		0.882
    		126.1
    		0.7
    请回答有关问题。
    Ⅰ．乙酸正丁酯粗产品的制备
    在A中加入11.5mL正丁醇和7.2mL冰醋酸，再加3～4滴浓硫酸，混合均匀，投入沸石。如图所示安装分水器、温度计及回流冷凝管，并在分水器中预先加水至略低于支管口，加热回流，反应一段时间将水逐渐分去，至反应完毕。

    （1）仪器A中发生反应的化学方程式为____________________________。有同学拟通过某种方法鉴定所得产物中是否含有杂质，可采用          确定。
    a．红外光谱法            b．1H核磁共振谱法          c．质谱法
    （2）“反应中利用分水器将水分去”该操作的目的是：                           。
    （3）反应时加热有利于提高酯的产率，但温度过高酯的产率反而降低，其可能的原因是           。
    （4）可根据                             现象来判断反应完毕。
    Ⅱ．乙酸正丁酯粗产品的精制
    （5）将仪器A中的液体转入分液漏斗中，用分液法可分离上述有机层和水层，分液完成后，取出有机层的操作是          。
    （6）再用10ml 10%Na2CO3溶液洗涤有机层，该步操作的目的是                                 。
    （7）将干燥后的产品蒸馏收集乙酸正丁酯产品时，应将温度控制在        左右。

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    在乙酸乙酯中分别加入等体积的下列试剂，乙酸乙酯水解程度最大的是
    A．2 mol·L-1H2SO4B．2 mol·L-1NaOHC．蒸馏水　D．4 mol·L-1CH3COOH

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：实验题

    （9分）如图所示的仪器装置，在蒸馏烧瓶中装有冰醋酸、乙醇、浓硫酸和沸石，水浴加热，粗制乙酸乙酯。反应一段时间后，将粗产品倒入装有水的烧杯中，液体分为两层，现用两种方法检验乙酸乙酯和水层：第一种方法加入几滴KMnO4溶液，结果两层都没有颜色，无法区别；第二种方法是加入少量碘片，结果是上层液体呈紫红色。

    在这个实验中：（1）水浴的作用是            ，浓硫酸的作用是                    。
    （2）水流经冷凝管时，应从      口进入。（填a或b）
    （3）烧杯中乙酸乙酯在       层，根据是                    ，加入几滴KMnO4溶液后，水层不显紫色，是因为                  。
    （4）粗制乙酸乙酯经过提纯，可得到纯净的酯，提纯的操作方法是                                         。

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：填空题

    [化学—选修5：有机化学基础]（15分）
    G是一种医药中间体，常用来制备抗凝血药，可通过下列路线合成：

    (1)化合物G的分子式为  。B转化为C的反应所属反应类型为   。
    （2）化合物D的名称为    ，它的核磁共振氢谱应有   组不同类型的峰，它与碳酸氢钠溶液反应的化学方程式为   。
    （3）化合物E的同分异构体中，能够使三氯化铁溶液显紫色，且能够水解生成化合物B的有   种。这其中核磁共振氢谱图有四组不同类型峰的同分异构体的结构简式为   。
    （4）请分别写出A→B、D→E两个转化过程中的反应方程式：  、  。

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