Question

下列食品添加剂与类别对应不正确的一组是

A．着色剂——胡萝卜素

B．营养强化剂——粮食制品中加赖氨酸

C．调味剂——亚硝酸盐

D．防腐剂——醋

Answer 1

C

试题分析：根据物质的性质进行分析，胡萝卜素用作着色剂，赖氨酸是人体所必需的营养物质，亚硝酸钠具有毒性，不能用作调味品，醋的主要成分是乙酸，可用作调味品和防腐剂，据此即可解答。A、胡萝卜素用作着色剂，故A正确；B、赖氨酸是人体所必需的营养物质，赖氨酸帮助人体钙的吸收，防治骨质疏松症帮助产生抗体、激素和酶．可以用作营养强化剂，故B正确；C、亚硝酸钠有毒，适量亚硝酸钠（NaNO₂）可做食品防腐剂，长期食用会对身体有害，不能用作调味品，故C错误；D、醋中含有乙酸，可用作防腐剂，故D正确，答案选C。