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    中华民族有着有别于其他民族的饮食方式，以五谷杂粮为主，水果菜蔬必不可少。下列说法不正确的是(　　)
    A．糖类摄入不足，人易患低血糖；而摄入过多，则可能引发动脉硬化、冠心病等疾病
    B．某些植物油和鱼油中的不饱和酯含量丰富，而动物脂肪中饱和酯含量很高
    C．蛋白质溶液遇到浓的硫酸铵、硫酸钠等无机盐溶液，会析出沉淀，这个过程称为变性
    D．人体对维生素的需求量很小，但是人类的生命活动不可缺少它
    C

    试题分析：蛋白质溶液遇到浓的硫酸铵、硫酸钠等无机盐溶液，会析出沉淀，这个过程称为盐析，C错误；
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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    对于淀粉和纤维素两种物质，下列说法正确的是（　　）。
    A．二者都能水解，且水解的最终产物相同
    B．二者含C、H、O三种元素的质量分数相同，且互为同分异构体
    C．它们都属于糖类，且都是高分子化合物
    D．都可用（C6H10O5）n表示，但淀粉能发生银镜反应，而纤维素不能

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    现有下列物质：①纤维素、②甲酸甲酯（HCOOCH3）、③淀粉、④甲醛（CH2O）、⑤丙酸、⑥乙酸，其中符合Cn（H2O）m的组成且不属于糖类的是（  ）
    A．①②④B．②④⑥
    C．①⑤⑥D．①③⑤

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    2013年7月23日，央视记者分别在北京崇文门附近的麦当劳、肯德基以及真功夫3家大型快餐店取回可食用冰块进行抽样检测。检测结果显示:3家快餐店食用冰块菌落总数严重超标。下列说法正确的是
    A．肉毒杆菌有毒，可在其中加入硫酸铜使其变性后食用
    B．肉毒杆菌在体内水解生成的氨基酸不能成为人体重要的营养物质
    C．大肠杆菌分子中不一定含羧基和氨基
    D．出血性大肠杆菌和油脂均为能水解的高分子化合物

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    有关“油”的说法正确的是
    A．油脂包括矿物油、植物油与动物油
    B．油脂的氢化与油脂的皂化都属于加成反应
    C．植物油能使碘酒褪色
    D．油脂属于高分子化合物，可以发生水解反应

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    苹果是果品之王，下列关于苹果的叙述和判断都正确的是(　　)
     
    		叙述
    		判断
    A
    		青苹果汁遇碘水变蓝色
    		青苹果汁中含有葡萄糖
    B
    		熟苹果汁遇碘水不变蓝色
    		熟苹果中不含淀粉
    C
    		熟苹果汁可还原银氨溶液
    		熟苹果汁中只含葡萄糖不含淀粉
    D
    		熟苹果汁遇碘水变蓝色
    		熟苹果汁中只含淀粉不含葡萄糖
     

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列关于糖类、油脂和蛋白质的说法中，正确的是   
    A．它们都是高分子化合物
    B．它们的组成中都有C、H、O、N等元素
    C．在一定条件下，它们都能发生水解反应
    D．油脂是热值最高的营养物质，也是一种重要的工业原料

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：填空题

    某人设计淀粉利用方案如下图所示：

    其中：A是乙烯能催熟水果，B是高分子化合物，D是有水果香味的物质。请回答以下问题：
    (1)“C6H12O6”的名称是________，A的电子式为__________，C中含有官能团名称      ；
    (2) A→B反应类型_________________；C→D反应类型_________________
    (3)写出下列转化的化学方程式
    ①A→B：                                                       ，
    ②C→D：                                                       ，
    ③CH3CH2OH→CH3CHO：                                        。

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：填空题

    某有机物A分子的球棍模型（最小球代表氢原子，其它球分别代表氧原子，碳原子和氮原子）如右图所示，请据此填空：

    （1）A分子式        具有官能团的名称          
    （2）A名称         
    （3）A和氢氧化钠溶液反应的离子方程式（A写结构简式）                

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