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    【题目】水稻细胞内合成的某物质，能够在常温下高效分解淀粉，该物质

    A．在低温条件下容易发生变性 B．只含有C、H、O

    C．也能催化蔗糖分解 D．含有羧基

    【答案】B

    【解析】

    能够在常温下高效分解淀粉的物质淀粉酶。

    A．在高温条件下容易发生变性；错误。

    B．含有C、H、O、N；错误。

    C．不能催化蔗糖分解，因为酶具有专一性；错误。

    D．淀粉酶的化学本质是蛋白质，基本单位氨基酸中含有羧基；正确。

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