Question

12．下列A、B、C三图依次表示酶浓度一定时，酶促反应速率和反应物浓度、温度、pH之间的关系．请据图回答下列问题．
（1）图A中，反应物达到某一浓度时，反应速率不再上升，其原因是受反应液中酶浓度的限制．
（2）图B中，D点所对应的温度是酶促反应的最适温度．
（3）图B中，D点到E点的曲线急剧下降，其原因是温度超过适宜温度后，高温使酶失活，反应速度快速下降．
（4）将装有酶与反应物的甲、乙两试管分别放入12℃和75℃水浴锅中，20min后取出转入37℃的水浴锅中保温，两试管内反应情况应分别为：甲反应速率加快；乙无催化反应．
（5）图C可以表示人体内的胃蛋白酶的催化反应速率随pH变化而变化的曲线．

Answer 1

分析 分析图A可知，酶量在一定的条件下，在一定范围内随着底物浓度的增加，反应速率也增加，但达到一定浓度后不再增加，原因是受到酶数量和活性的限制．
分析图B、C可知，在最适宜的温度和PH条件下，酶的活性最高，温度和PH偏高或偏低，酶的活性都会明显降低，过酸或过碱、温度过高都会使酶的空间结构遭到破坏，使酶失活．而低温只是使酶的活性降低，酶分子结构未遭到破坏，温度升高可恢复酶活性．

解答 解：（1）图A中，反反映了反应速度与反应物浓度的关系．受反应液中的酶浓度限制，当反应物达到某一浓度时，反应速度不再上升．
（2）图B中，a点所对应的温度时该酶的活性最强，被称为该酶的最适宜温度．
（3）图B显示，温度过高，使酶活性下降，因此a点到b点的曲线急剧下降．
（4）将含有酶的甲试管放入12℃水浴锅20min后，酶因为温度过低，活性降低．再转入37℃的水浴锅中保温，由于温度适当升高，酶的活性增强，则试管中反应适度加快；将装有酶与反应物的乙试管分别放入75℃水浴锅中，由于温度过高，酶失活，20min后取出转入37℃的水浴锅中保温，酶依然没有活性，则试管内无催化反应．
（5）图C酶的催化反应速率最大时，PH值为酸性，人体中胃蛋白酶的最适PH值为酸性，图C可以表示人体内的胃蛋白酶的催化反应速率随pH变化而变化的曲线．
故答案为：
（1）受反应液中酶浓度的限制       
（2）酶促反应的最适温度
（3）温度超过适宜温度后，高温使酶失活，反应速度快速下降
（4）反应速率加快　   无催化反应       
（5）胃蛋白

点评 本题主要考查学生对知识的分析和理解能力．要注意：①低温和高温时酶的活性都降低，但两者的性质不同．②在过酸或过碱环境中，酶均失去活性而不能恢复．③同一种酶在不同pH下活性不同，不同的酶的最适pH不同．④反应溶液酸碱度的变化不影响酶作用的最适温度．