练习册

  • 练习册
  • 试题
    精英家教网 > 高中生物 > 题目详情
    低度的果酒、果醋具有一定的保健养生功能．下图是两位同学制果酒和果醋时使用的装置．同学甲用A（带盖的瓶子）装置制葡萄酒，在瓶中加入适量葡萄汁，发酵温度控制在18～25℃，每隔12h左右将瓶盖拧松一次（注意不是打开瓶盖），之后再将瓶盖拧紧．当发酵产生酒精后，在将瓶盖打开，盖上一层纱布，温度控制在30～35℃，进行制果醋的发酵．同学乙用B装置，温度控制与甲相同，不同的是制果酒阶段充气口用夹子夹紧外，排气的橡胶管也用夹子夹注，并且每隔12h左右松一松夹子放出多余的气体．制果醋阶段适时向充气口充气，经过20天左右，两位同学先后完成了自己的发酵制作．据此回答有关问题：
    （1）酵母菌与醋酸杆菌在结构上的最大区别是后者
     
    ．从制酒和制醋两阶段对装置的处理方式判断，酵母菌和醋酸杆菌的异化作用类型依次是
     
    ．
    （2）同学甲在制酒阶段，每隔12h左右就要将瓶盖拧松一次，但又打不开，这样做的目的是
     
    ．
    （3）用反应式表示出制酒过程刚开始时发生的主要化学变化：
     
    ．
    （4）B装置中排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连，这样做的原因是
     
    ．
    （5）制葡萄酒时要将温度控制在18～25℃，而制葡萄醋时要将温度控制在30～35℃，目的是
     
    ．葡萄汁为酵母菌、醋酸杆菌等微生物的生长提供的营养成分是
     
    ．
    （6）制作过程一般不需要额外添加酵母菌和醋酸杆菌即可完成．为了提高果酒品质也可以在果汁中加入人工培养的酵母菌．利用
     
    培养基可分离获得较为纯净的酵母菌种．
    考点：酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋
    专题：
    分析：1、参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型．果酒制作的原理：
    （1）在有氧条件下，反应式如下：C6H12O6+6H2O+6O2
    酶
    6CO2+12H2O+能量；             
    （2）在无氧条件下，反应式如下：C6H12O6
    酶
    2CO2+2C2H5OH+能量．
    2、参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型．果醋制作的原理：
    当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸．
    当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸．
    解答： 解：（1）酵母菌属于真核生物，醋酸杆菌属于原核生物，两者在结构上的最大区别是后者没有由核膜包围的细胞核．酵母菌的异化作用类型为兼性厌氧型，醋酸杆菌的异化作用类型是需氧型．
    （2）制酒阶段的后期，酵母菌无氧呼吸会产生大量气体，如不及时放出会把瓶子或瓶盖胀破，因此要每隔12h左右就要将瓶盖拧松一次，但不打开瓶盖，以防止氧气进入和杂菌污染．
    （3）果酒发酵时，要先通气后密封，先通气的目的是让酵母菌进行有氧呼吸大量繁殖，其反应式为：C6H12O6+6H2O+6O2
    酶
    6CO2+12H2O+能量．
    （4）B装置中排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连，这样可以防止污染．
    （5）18～25℃是酵母菌生长和发酵的合适温度，30～35℃是醋酸杆菌生长和发酵的合适温度，因此制葡萄酒时要将温度控制在18～25℃，而制葡萄醋时要将温度控制在30～35℃．葡萄汁为酵母菌、醋酸杆菌等微生物的生长提供了碳源、氮源、水、无机盐和生长因子．
    （6）利用选择培养基可分离获得较为纯净的酵母菌种．
    故答案为：
    （1）没有由核膜包围的细胞核 兼性厌氧型、需氧型
    （2）制酒阶段的后期，酵母菌无氧呼吸会产生大量气体，如不及时放出会把瓶子或瓶盖胀破，不打开瓶盖是防止氧气进入．
    （3）C6H12O6+6H2O+6O2
    酶
    6CO2+12H2O+能量
    （4）防止污染
    （5）18～25℃是酵母菌生长和发酵的合适温度，30～35℃是醋酸杆菌生长和发酵的合适温度   碳源、氮源、水、无机盐和生长因子
    （6）选择
    点评：本题考查果酒和果醋的制作，要求考生识记参与果酒和果醋制作的微生物及其代谢类型，掌握果酒和果醋制作的原理和条件，能结合所学的知识准确答题，属于考纲识记和理解层次的考查．
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
    高一 高一免费课程推荐！ 初一 初一免费课程推荐！
    高二 高二免费课程推荐！ 初二 初二免费课程推荐！
    高三 高三免费课程推荐！ 初三 初三免费课程推荐！
    相关习题

    科目：高中生物 来源： 题型：

    【选修一】
    Ⅰ．微生物强化采油（MEOR）是利用某些微生物能降解石油，增大石油的乳化度，降低石油粘度的原理，通过向油井中注入含微生物的水来提高采油率的新技术．以下是人们筛选、纯化和扩大培养该类微生物的实验操作．请回答下列问题：
    （1）土壤是微生物的大本营，该类微生物应取自
     
    的土壤．
    （2）为筛选和纯化该类微生物，从功能上分，应选用
     
    培养基，此培养基中添加
     
    作为微生物生长的唯一碳源．培养基灭菌采用的最适方法是
     
    法．常用的接种方法是
     

    和
     
    ．
    （3）接种后需密封培养，由此推测该类微生物的代谢类型是
     
    ，培养一段时间后在培养基上形成降油圈，此时选取
     
    就可获得高效菌株．
    Ⅱ．我国植物学家将名贵兰花的茎尖细胞放进培养基中进行培养，最终发育成完整的新植株．如图是细胞培养形成兰花植株示意图，请据图回答：
    （1）图示兰花培养的技术称为
     
    ，原理是
     
    ．图中③和④分别表示
     
    和
     
    过程．
    （2）在培养过程中，除了提供水分、无机盐、糖类、维生素以及氨基酸外，还需要在培养基中加入
     
    ．培养基中的生长素和细胞分裂素用量的比值
     
    （高/低）时，有利于根的分化．
    （3）在培养过程中，除必要的温度、光照和氧气等外界条件外，成功的另一个关键是操作过程必须保证
     
    ．

    查看答案和解析>>

    科目：高中生物 来源： 题型：

    如图表示绿色植物体内某些代谢过程中物质的变化，a、b、c分别表示不同的代谢过程．以下表述正确的是（　　）
    A、X代表的物质从叶绿体的基质移向叶绿体的基粒
    B、b在叶绿体内的囊状结构薄膜上进行
    C、a中产生的O2参与c的第三阶段
    D、水参与c中第三阶段的反应

    查看答案和解析>>

    科目：高中生物 来源： 题型：

    图示某家族的遗传系谱，已知该地区10000人中有1个白化病患者，以下说法正确的是（　　）
    A、1号携带白化病基因的可能性是1%
    B、若3号和4号生一个肤色正常的女孩，可能性是
    3
    4
    C、12号与一个正常女性结婚可能生出患白化病的后代
    D、10号所患的两种遗传病，其致病基因来源于2号

    查看答案和解析>>

    科目：高中生物 来源： 题型：

    如图为人类某种单基因遗传病的系谱图，Ⅱ4为患者．排除基因突变，下列推断不合理的是（　　）
    A、该病属于隐性遗传病，但致病基因不一定位于常染色体上
    B、若Ⅰ2携带致病基因，则Ⅰ1和Ⅰ2再生一个患病男孩的概率为
    1
    8
    C、若Ⅰ2不携带致病基因，则致病基因位于X染色体
    D、若Ⅰ2不携带致病基因，则Ⅱ3不可能是该病携带者

    查看答案和解析>>

    科目：高中生物 来源： 题型：

    如图表示三个种群的年龄组成类型，请回答：
    （1）A属于
     
    型，这样的种群正处于
     
    时期．
    （2）B属于
     
    型，这类种群中各年龄期的个体数目
     
    ．
    （3）C属于型
     
    ，这类种群的种群密度会
     
    ．

    查看答案和解析>>

    科目：高中生物 来源： 题型：

    孟德尔的一对相对性状的遗传实验中，具有1：1比例的是（　　）
    A、F1代产生配子的分离比
    B、F2代性状分离比
    C、亲本杂交后代性状分离比
    D、F1代自交后代性状分离比

    查看答案和解析>>

    科目：高中生物 来源： 题型：

    血浆中的水来自（　　）
    A、组织液
    B、血浆、消化道
    C、消化道、组织液、淋巴
    D、淋巴、组织液

    查看答案和解析>>

    科目：高中生物 来源： 题型：

    图甲表示某种病毒先后两次感染人体后人体内抗体产生、病毒增殖与疾病程度之间的曲线变化图．请根据图回答：

    （1）在a、b、c中，表示病毒增殖的曲线是
     
    ，表示抗体产生的曲线是
     
    ．
    （2）能够产生抗体的细胞是
     
    ，它起源于
     
    ，在这类细胞中，与抗体的合成与分泌有关的细胞器有
     
    ．
    （3）从曲线变化看，再次感染的特点是
     
    ，其原因是
     
    ．
    （4）在初次感染一周前给人体注射过相应的疫苗，因而在起感染后未有明显的症状出现，疫苗相当于免疫反应中的
     
    ．

    查看答案和解析>>

    同步练习册答案