[题目]新鲜叶类蔬菜常残留有水溶性有机农药.有人认为把蔬菜在水中浸泡一段时间.可大大减少蔬菜的农药残留量.对此.某研究机构做了以下实验:实验(一):取同一新鲜蔬菜样本各1000g.用不同方法处理.结果如下:处理方法未作处理仅用纯水冲洗1分钟后浸入纯水30分钟后1000g蔬菜农药残留量0.196mg0.086mg0.123mg实验(二):取同一新鲜蔬菜若干浸入一定� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

【题目】新鲜叶类蔬菜常残留有水溶性有机农药。有人认为把蔬菜在水中浸泡一段时间，可大大减少蔬菜的农药残留量。对此，某研究机构做了以下实验：

实验(一)：取同一新鲜蔬菜样本各1000g，用不同方法处理，结果如下：

处理方法	未作处理	仅用纯水冲洗1分钟后	浸入纯水30分钟后
1000g蔬菜农药残留量	0.196mg	0.086mg	0.123mg

实验(二)：取同一新鲜蔬菜若干浸入一定量纯水中，每隔一段时间，取出一小片菜叶，测定其细胞液浓度，所得数据可绘出如图曲线。据上述实

验结果分析回答：

（1）分析实验(一)，用纯净水冲洗1分钟后，蔬菜农药残留量比未作处理减少了一半以上，这是因为________________________________。而浸入纯水30分钟后，蔬菜残留农药量反倒比仅用纯水冲洗1分钟的蔬菜农药残留量多，这说明正确的洗菜方法是___________________________________。

（2）分析实验(二)曲线，从A→B点，植物细胞液浓度变化的原因是_________________________。而从B→C点，细胞液浓度变化的原因则是________________________________________________。

【答案】农药溶解在水中被带走用水冲洗植物细胞渗透吸水植物细胞吸收溶解在水中的农药分子

【解析】

根据题干分析，喷洒农药一般是喷洒在叶片，刚用水浸泡时可以去除细胞表面的农药，但是如果浸泡时间长了，外面的农药反而可以进入细胞内，使蔬菜残留农药量反倒比浸泡时间短还多．植物吸水的动力来自细胞内外的渗透作用，当吸水时细胞液浓度下降，但由于细胞壁的存在，细胞不可能无限吸水，而当农药进入细胞内又使细胞液浓度升高。

（1）实验一用纯净水冲比用水浸泡蔬菜的农药残留量要少，说明农药主要残留在蔬菜叶片表面，用纯水冲洗时大部分农药被冲走了，能被水冲走的农药存在于蔬菜表面，而有的是进入到了细胞内的农药是冲洗不掉的；而浸入纯水30分钟后，蔬菜残留农药量反倒比仅用纯水冲洗1分钟的蔬菜农药残留量多，这说明正确的洗菜方法是用水冲洗。

（2）实验二的曲线说明刚把蔬菜浸入纯水中时，AB段细胞液的浓度是快速降低的，说明在纯水中，细胞应该吸收水分，结果是细胞液浓度减小；BC段反而是增大原因，农药溶于水，植物细胞吸收溶解在水中的农药分子，使细胞液浓度有所增加。

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