[题目]根据下面的实验装置图回答问题: (1)图甲所示装置可用于提取 (填“橘皮精油 “玫瑰精油或“胡萝卜素 ).该装置锥形瓶中收集到的乳浊液中要加入NaCl并放置一段时间.加NaCl的作用是.(2)制作果酒时可选用图乙的装置.为适当提高果酒的生产速率,进气口阀门应先后,排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连,这样做的原因是 .(3)若是� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

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【题目】根据下面的实验装置图(图甲、乙)回答问题:

（1）图甲所示装置可用于提取 ____(填“橘皮精油”“玫瑰精油”或“胡萝卜素”)。该装置锥形瓶中收集到的乳浊液中要加入NaCl并放置一段时间，加NaCl的作用是。

（2）制作果酒时可选用图乙的装置。为适当提高果酒的生产速率,进气口阀门应先____后；排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连,这样做的原因是 _________。

（3）若是从混杂的微生物中分离酵母菌应使用 ____(填“选择”或“鉴别”)培养基。从微生物培养的角度分析,樱桃果汁能够为酵母菌的生长提供水、无机盐和 ____。

（4）樱桃果酒制作是否成功,发酵后可在酸性条件下用 ___溶液来鉴定。

（5）在酒精发酵旺盛时,醋酸菌____(填“能”或“不能”)将果汁中的糖发酵成醋酸。醋酸菌的呼吸方式是_。

【答案】玫瑰精油使油和水分层打开关闭既可以放气,又可以防止污染选择碳源和氮源重铬酸钾不能有氧呼吸

【解析】试题分析：熟记并理解植物有效成分的提取、微生物的营养与分离、果酒和果醋的制作原理、流程、注意事项及影响因素等相关基础知识，形成清晰的知识网络。在此基础上，从题意和题图中提取信息并对相关的问题情境进行作答。

(1) 图甲为蒸馏装置，表示的是植物芳香油提取中的水蒸气蒸馏法（水中蒸馏法）。玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏，所以可采用图甲装置提取玫瑰精油。向锥形瓶中收集到的乳浊液中加入NaCl的作用是增加盐的浓度，以使油和水分层。

(2)选用图乙的装置制作果酒时，进气口阀门应先打开，通入无菌空气，让酵母菌进行有氧呼吸，快速繁殖，使其数量增加；排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连,这样做的原因是：既可以放气,又可以防止污染。

(3)从混杂的微生物中分离酵母菌应使用选择培养基。樱桃果汁中含有糖类和蛋白质等，能够为酵母菌的生长提供水、无机盐和碳源和氮源。

(4)樱桃果酒制作是否成功,可通过检测是否存在发酵产物酒精，其原理是：在酸性条件下，橙色的重铬酸钾溶液与酒精发生化学反应，变成灰绿色。

(5)酒精发酵是利用酵母菌进行无氧呼吸产生酒精的原理，需要隔绝空气，而醋酸杆菌是一种好氧菌，进行有氧呼吸，在氧气充足的条件下才能进行旺盛的生命活动。因此，在酒精发酵旺盛时,醋酸菌不能将果汁中的糖发酵成醋酸。

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