练习册

  • 练习册
  • 试题
    精英家教网 > 高中生物 > 题目详情
    杨梅是有名水果之一，为对其进行深加工，某厂进行了杨梅酒和杨梅醋的研制，基本工艺流程如下：
    请回答：
    (1)甲罐顶上弯管中加水的主要目的是__________。发酵一定时间后，观察到发酵罐内液面不再有_________，说明发酵基本完毕。
    (2)在制备杨梅醋过程中，乙罐内先填充经________处理的木材刨花，然后加入含_________菌的培养液，使该菌_________在刨花上，再让甲罐中发酵完毕的杨梅酒流入乙罐进行杨梅醋发酵，杨梅醋的pH可通过控制杨梅酒的________来调节。
    (3)若甲罐中的杨梅酒全部流经乙罐制成杨梅醋，则乙罐中CO2的产生量是________。                          
    A．甲罐的两倍  B．与甲罐的相等  C．甲罐的一半  D．几乎为零
    (4)在杨梅酒和杨梅醋发酵的整个过程中，某物质浓度随时间变化的示意图如下，该物质是_________。 
    (5)酵母菌进行酒精发酵反应式______________。
    (6)请在图中画出酵母菌代谢产生CO2的量与O2浓度的曲线图
    (1)防止空气进入；气泡冒出
    (2)灭菌；醋酸；附着；流速
    (3)D
    (4)酒精
    (5)C6H12O6 2C2H5OH+2CO2+能量
    (6)
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
    高一 高一免费课程推荐！ 初一 初一免费课程推荐！
    高二 高二免费课程推荐！ 初二 初二免费课程推荐！
    高三 高三免费课程推荐！ 初三 初三免费课程推荐！
    相关习题

    科目：高中生物 来源：四川省南山中学2011－2012学年高二下学期期中考试生物试题 题型：071

    杨梅是有名水果之一，为对其进行深加工，某厂进行了杨梅酒和杨梅醋的研制，基本工艺流程如下：

    请回答：

    （1）甲罐顶上弯管中加水的主要目的是________。发酵一定时间后，观察到发酵罐内液面不再有________，说明发酵基本完毕。

    （2）在制备杨梅醋过程中，乙罐内先填充经________处理的木材刨花，然后加入含________菌的培养液，使该菌________在刨花上，再让甲罐中发酵完毕的杨梅酒流入乙罐进行杨梅醋发酵，杨梅醋的pH可通过控制杨梅酒的________来调节。

    （3）若甲罐中的杨梅酒全部流经乙罐制成杨梅醋，则乙罐中CO2的产生量是________。

    A．甲罐的两倍

    B．与甲罐的相等

    C．甲罐的一半

    D．几乎为零

    （4）在杨梅酒和杨梅醋发酵的整个过程中，某物质浓度随时间变化的示意图如下，该物质是________。

    （5）酵母菌进行酒精发酵反应式________。

    （6）请在图中画出酵母菌代谢产生CO2的量与02浓度的曲线图

    查看答案和解析>>

    同步练习册答案