利用不同微生物的发酵作用制作食品.历史悠久.惠及民生.请分析回答下列问题.(1)腐乳制作的流程是:让豆腐上长出 →加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制.用盐腌制时.应注意控制 ,配制卤汤时.要使卤汤中酒的含量控制在 %左右.(2)制作泡菜的原理是 .(3)蔬菜在腌制过程中.会产生亚硝酸盐.在条件下.亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后.与N-1-萘� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

利用不同微生物的发酵作用制作食品，历史悠久、惠及民生。请分析回答下列问题。

（1）腐乳制作的流程是：让豆腐上长出_______→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制。用盐腌制时，应注意控制______________________；配制卤汤时，要使卤汤中酒的含量控制在__________%左右。

（2）制作泡菜的原理是__________________________________________。

（3）蔬菜在腌制过程中，会产生亚硝酸盐。在________________条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成_________色染料。将显色反应后的样品与已知浓度的标准液进行目测比较，估算出的亚硝酸盐含量如图曲线所示，据图可以得出的结论是：______________________________________________。

练习册系列答案

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组别	P	F1的表现型及数量（单位：只）
雌性	雄性
实验一	长翅x短翅	长翅2297	短翅2299	长翅2289	短翅2298
实验二	长翅x长翅	长翅2289	短翅1146	长翅2295	短翅1147

（1）根据杂交实验判断，该昆虫翅长中隐性性状是______________，相关基因位于______染色体上。

（2）根据表中实验数据可推测，在胚胎期死亡个体的基因型是___________。若将实验一中的F1自由交配得到F2，F2继续自由交配得到F3，F3中长翅昆虫所占的比例是______________________________。

（3）科研人员用昆虫I和昆虫II杂交，子代中长翅灰色：短翅灰色：长翅黑色：短翅黑色=6:3:2:1，则昆虫I和昆虫II基因型分别为_____________、______________。若F1中长翅灰色的雌、雄个体交配得到F2，则F2中长翅灰色昆虫所占的比例是__________________。

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植物	田鼠	鼬
固定的太阳能	摄入量	同化量	呼吸量	摄入量	同化量	呼吸量
2.45×1011	1.05×109	7.50×108	2.44×107	2.44×107	2.25×107	2.18×107