Question

【题目】下图是探究果酒与果醋发酵的装置示意图。下列相关叙述正确的是

A. 气体入口与气体出口可以交换使用

B. 果醋的发酵周期与实验设定的温度密切相关

C. 改变通入气体种类，可以研究呼吸作用类型对发酵的影响

D. 果酒发酵中期通入氮气，酵母菌将从有氧呼吸转变为无氧呼吸

Answer 1

【答案】BCD

【解析】由于气体入口的导管长，能伸到培养液中，而气体出口的导管短，没有伸到培养液中，所以气体入口与气体出口不可以交换使用，A错误；由于温度能影响微生物酶的活性，所以果醋的发酵周期与实验设定的温度密切相关，B正确；改变通入气体种类（氧气或氮气），可以研究呼吸作用类型对发酵的影响，C正确；果酒发酵中期通入氮气，酵母菌因缺氧将从有氧呼吸转变为无氧呼吸，产生酒精，D正确。