Question

【题目】下列有关组织细胞中化合物鉴定实验的叙述，正确的是

A. 煮沸后冷却的豆浆中加入双缩脲试剂后，会产生紫色反应

B. 将斐林试剂加入果糖溶液中，溶液呈无色，水浴加热后有砖红色沉淀生成

C. 观察有丝分裂实验时，在显微镜下能辨别视野中哪条染色体携带突变基因

D. 酵母菌进行有氧呼吸和无氧呼吸的产物都能使酸性重铬酸钾溶液呈灰绿色

Answer 1

【答案】A

【解析】

生物组织中化合物的鉴定：

（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀），斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。

（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。

A、煮沸后冷却的豆浆中蛋白质变性，但是变性的蛋白质的肽键存在，故煮沸后冷却的豆浆中加入双缩脲试剂后，会产生紫色反应，A正确；

B、将斐林试剂加入果糖溶液中后，溶液应呈现蓝色，水浴加热后有砖红色沉淀生成，B错误；

C、突变基因在光学显微镜下不能观察到，C错误；

D、酵母菌进行有氧呼吸的产物是水和二氧化碳，无氧呼吸的产物是酒精和二氧化碳，二氧化碳都能用溴麝香草酚蓝水溶液来鉴定，酸性重铬酸钾溶液只能鉴定酒精，D错误。

故选A。