(探究创新)红薯和土豆都富含淀粉，但红薯吃起来比土豆甜。为探究其原因，某兴趣小组在温度不同、其他条件相同的情况下对处于休眠期的红薯块根与土豆块茎处理30 min后测定还原糖的含量。结果如图：
(1)由图中曲线可知，60℃时红薯还原糖含量最高，原因是_________________
______________________________________________________________________。
(2)与红薯相比土豆不含还原糖的可能原因是_______________________________
______________________________________________________________________。
(3)为了确定土豆中不含还原糖的原因，请完成以下实验：
实验原理：
①淀粉能被淀粉酶水解为还原糖；
②____________________________________________________________________。
备选材料与用具：
去掉淀粉与还原糖的红薯提取液，去掉淀粉的土豆提取液，双缩脲试剂A液，双缩脲试剂B液，斐林试剂甲液，斐林试剂乙液，苏丹Ⅲ染液，质量分数为3%的淀粉溶液，质量分数为3%的蔗糖溶液等。
实验步骤：
| 第一步 |
|
| 第二步 | 向A、B两支试管中各加入等量的水浴加温至60℃的________________溶液，水浴保温5 min |
| 第三步 | 将____________________________后，向A、B试管内各加入2 mL，然后________________ |
实验结果预测：
该实验最可能的结果是_________________________________________________。
(1)还原糖是酶促反应的产物，60℃是相关酶的最适温度条件 (2)土豆不含淀粉酶 (3)②还原糖与斐林试剂反应生成砖红色沉淀 第二步：质量分数为3%的淀粉溶液 第三步：等量的斐林试剂甲液和斐林试剂乙液注入C试管混合均匀 沸水浴加热2 min
实验结果预测：A试管内液体为蓝色，B试管内液体为砖红色
(1)淀粉在淀粉酶的作用下可产生还原糖。由图分析可知，随着温度的升高，还原糖的含量变化趋势是先增后减，60℃时还原糖含量最高，说明此时淀粉酶的活性最大。(2)土豆含有大量的淀粉，但不含还原糖，最可能的原因是缺少淀粉酶，淀粉不能被水解为还原糖。(3)此小题是简单的条件限制性实验设计。分析该实验的题目是“确定土豆中不含还原糖的原因”，可知单一变量是有无淀粉酶，根据题目所给材料，实验的自变量为土豆提取液(去淀粉)，用红薯提取液(去淀粉和还原糖)设置对照，因变量为还原糖，用斐林试剂进行检测。试管A中没有淀粉酶，不反应，仍为斐林试剂的蓝色，试管B中有淀粉酶，与淀粉反应生成还原糖，用斐林试剂检测，能产生砖红色沉淀。
初中学业考试导与练系列答案科目：高中生物 来源：2010年江苏省海安县南莫中学高二下学期期末考试生物 题型：综合题
（10分）红薯和土豆都富含淀粉，但红薯吃起来比土豆甜。为探究其原因，某兴趣小组在不同温度、其它条件相同的情况下对处于休眠期的红薯块根与土豆块茎处理30分钟后测定还原糖的含量，结果如下图：
（1）M点表示______________________________________________________。
（2）土豆不含还原糖的原因可能是____________________________________。
（3）为了确定土豆不含还原糖的原因，请完成以下实验：
实验原理：①淀粉能被淀粉酶水解为还原糖；
②________________________________________________________。
备选材料与用具：（略)
实验步骤：
第一步：取A、B两支试管，在A试管中加入去掉淀粉的土豆研磨提取液2ml，在B试管中加入去掉___________________________研磨提取液2ml。______℃水浴保温5分钟。
第二步：向A、B两试管中加入等量的水浴加温至60℃的_______溶液。水浴保温5分钟。
第三步：向A、B试管内各加入2ml_____________。然后，____________________。
最可能的实验结果：________________________________________________________。
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科目：高中生物 来源：2010年甘肃省兰州市高三第一次诊断考试试卷（理综生物部分） 题型：综合题
（10分）红薯和土豆都富含淀粉，但红薯吃起来比土豆甜。为探究其原因，某兴趣小组在温度不同、其他条件相同的情况下，对处于休眠期的红薯块根与土豆块茎处理30分钟后，测定还原糖的含量。结果如图：
(1)由图中曲线可知，60℃时红薯还原糖含量最高，原因是_______
(2)土豆不含还原糖的原因是____。
(3)为了确定土豆不含淀粉酶的原因，请完成以下实验：
实验原理：
①淀粉能被淀粉酶水解为还原糖
②____________________________
备选材料与用具：去掉淀粉与还原糖的红薯提取液，去掉淀粉的土豆提取液，双缩脲试剂A液，双缩脲试剂B液，斐林试剂A液，斐林试剂B液，苏丹红染液，3%淀粉溶液，3%蔗糖溶液等。
实验步骤：
第一步：取A、B两支试管，在A试管中加入去掉淀粉的土豆提取液2mL，在B试管中加入去掉淀粉与还原糖的红薯提取液2mL，_______水浴保温5分钟。
第二步：向A、B两试管中加入等量的水浴加温至60℃的____溶液。水浴保温5分钟。
第三步：将________注入C试管摇匀后，向A、B试管内各加入2mL，然后_______。最可能的实验结果：____
(4)食用土豆时，消化分解成的葡萄糖，几乎被小肠上皮细胞全部吸收，该吸收过程需要__________________。糖尿病人食用较多土豆，吸收的葡萄糖不同于常人的代谢出路
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科目：高中生物 来源：2013-2014学年吉林省高一上期期中考试生物卷（解析版） 题型：综合题
红薯和土豆都富含淀粉，但红薯吃起来比土豆甜。为探究其原因，某兴趣小组在温度不同、其他条件相同的情况下对处于休眠期的红薯块根与土豆块茎处理30 min后测定还原糖的含量。结果如图：
(1)由图中曲线可知，60 ℃时红薯还原糖含量最高，原因是 。
(2)与红薯相比土豆不含还原糖的可能原因是 。
(3)为了确定土豆中不含还原糖的原因，请完成以下实验。
实验原理：
①淀粉能被淀粉酶水解为还原糖；
② 。
备选材料与用具：
去掉淀粉与还原糖的红薯提取液，去掉淀粉的土豆提取液，双缩脲试剂A液，双缩脲试剂B液，斐林试剂A液，斐林试剂B液，苏丹红染液，质量分数为3%的淀粉溶液，质量分数为3%的蔗糖溶液等。
实验步骤：
第一步：取A.B两支试管，在A试管中加入去掉淀粉的土豆提取液2 mL，B试管中加入去掉淀粉和还原糖的红薯提取液2 mL。 ℃水浴保温5 min。
第二步：向A.B两支试管中各加入等量的水浴加温至60 ℃的 溶液。水浴保温5 min。
第三步：将 后，向A.B试管内各加入2 mL。然后， 。
最可能的实验结果： 。
(4)食用土豆时，消化分解成的葡萄糖，几乎被小肠上皮细胞全部吸收，该吸收过程需要 。
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科目：高中生物 来源：2013-2014学年安徽省高三8月月考生物试卷（解析版） 题型：综合题
(14分) 红薯和土豆都富含淀粉，但红薯吃起来比土豆甜。为探究其原因，某兴趣小组在温度不同、其他条件相同的情况下对处于休眠期的红薯块根与土豆块茎处理30 min后测定还原糖的含量。结果如下图：
(1)由图中曲线可知，60℃时红薯还原糖含量最高，原因是_____________________________________________________。
(2)与红薯相比土豆不含还原糖的可能原因是______________________________________________。
(3)为了确定土豆中不含还原糖的原因，请完成以下实验。
实验原理：
①淀粉能被淀粉酶水解为还原糖；
②_____________________________________________。
备选材料与用具：
去掉淀粉与还原糖的红薯提取液，去掉淀粉的土豆提取液，双缩脲试剂A液，双缩脲试剂B液，斐林试剂甲液，斐林试剂乙液，苏丹Ⅲ染液，质量分数为3%的淀粉溶液，质量分数为3%的蔗糖溶液等。
实验步骤：
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第一步 |
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第二步 |
向A、B两支试管中各加入等量的水浴加温至60℃的____________________溶液，水浴保温5 min |
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第三步 |
将____________后，向A、B试管内各加入2 mL，然后________________ |
实验结果预测：
该实验最可能的结果是_________________________ ___。
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