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用蔗糖、奶粉和经蛋白酶水解后的玉米胚芽液,通过乳酸菌发酵可生产新型酸奶,下列相关叙述错误的是                         (    )

A.蔗糖消耗量与乳酸生成量呈正相关        

B.酸奶出现明显气泡说明有杂菌污染

C.此发酵过程为厌氧发酵   

D.培养液中只有奶粉为乳酸菌发酵提供氮源

D


解析:

乳酸菌发酵分解蔗糖生成乳酸,所以蔗糖消耗量与乳酸生成量呈正相关;乳酸菌发酵无二氧化碳产生,酸奶出现明显气泡说明有杂菌污染;产生乳酸的发酵过程为厌氧发酵;培养液中奶粉、蛋白酶都为乳酸菌发酵提供氮源。

练习册系列答案
相关习题

科目:高中生物 来源: 题型:单选题

用蔗糖、奶粉和经蛋白酶水解后的玉米胚芽液,通过乳酸菌发酵可生产新型酸奶。下列相关叙述中错误的是


  1. A.
    为乳酸菌提供碳源的只有蔗糖,而玉米胚芽液只是提供生长因子
  2. B.
    稳定期是种内斗争最激烈的时期
  3. C.
    应选择对数期的乳酸菌接种,有利于减少调整期的时间
  4. D.
    若采用连续培养措施,则应注意搅动并防止通气

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科目:高中生物 来源: 题型:

用蔗糖、奶粉和经蛋白酶水解后的玉米胚芽液,通过乳酸菌发酵可生产新型酸奶。下列相关叙述错误的是(     )?

A.蔗糖消耗量与乳酸生成量呈正相关?                 

B.酸奶出现明显气泡说明有杂菌污染?

C.应选择处于对数期的乳酸菌接种?                   

D.只有奶粉为乳酸菌发酵提供氮源

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科目:高中生物 来源: 题型:

用蔗糖、奶粉和经蛋白酶水解后的玉米胚芽液,通过乳酸菌发酵可生产新型酸奶。下列相关叙述中错误的是

A .为乳酸菌提供碳源的只有蔗糖,而玉米胚芽液只是提供生长因子

B .稳定期是种内斗争最激烈的时期

C .应选择对数期的乳酸菌接种,有利于减少调整期的时间

D .若采用连续培养措施,则应注意搅动并防止通气

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科目:高中生物 来源: 题型:

用蔗糖、奶粉和经蛋白酶水解后的玉米胚芽液,通过乳酸菌发酵可生产新型酸奶。下列相关叙述中错误的是

A.为乳酸菌提供碳源的只有蔗糖,而玉米胚芽液只是提供生长因子?

B.稳定期是种内斗争最激烈的时期?

C.应选择对数期的乳酸菌接种,有利于减少调整期的时间?

D.若采用连续培养措施,则应注意搅动并防止通气

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