【题目】果酒和果醋、泡菜含丰富的有机酸、氨基酸、维生素，有良好的营养、保健作用，正日益受到消费者的喜爱。请根据果酒和果醋的制作流程和装置回答有关问题：
(1)图中A过程指 ，B过程是指 。
(2)图中酒精发酵和醋酸发酵中涉及到的主要微生物在细胞结构上的主要区别是 。
(3)从装置图可以看出，加入发酵瓶中的果浆只占发酵瓶的2/3，目的是 。
(4)果酒的制作离不开酵母菌，在配制酵母菌培养基时，常添加一定浓度的葡萄糖，若葡萄糖浓度过高会抑制酵母菌的生长，其原因最可能是 。
(5)腐乳的制作过程中，毛霉等微生物产生的酶主要有___________和____________。
(6)泡菜制作过程中影响亚硝酸盐含量的因素有________、___________、____________。
【答案】(1)冲洗 酒精发酵
(2)是否有成形的细胞核
(3)让酵母菌在有氧条件下大量繁殖，暂时储存发酵产生的CO2,防止发酵液流出，起到缓冲作用
(4)葡萄糖浓度过高，导致酵母菌细胞失水
(5)蛋白酶 和 脂肪酶
(6)腌制时间 温度 食盐用量
【解析】（1）图中A过程指冲洗，B过程是指酒精发酵，冲洗的主要目的是洗去浮尘；冲洗应先冲洗后去梗，特别注意不能反复冲洗，以防止菌种的流失。
（2）酒精发酵和醋酸发酵中涉及到的主要微生物分别是酵母菌和醋酸菌，前者是真核生物，后者是原核生物，它们在细胞结构上的主要区别是否有成形的细胞核。
（3）在玻璃瓶中加入葡萄汁，加入的葡萄汁不应超过玻璃瓶体积的2/3，这样既可为酵母菌提供氧气，使其大量繁殖，也可防止发酵液溢出。
（4）果酒的制作离不开酵母菌，在配制酵母菌培养基时，常添加一定浓度的葡萄糖，若葡萄糖浓度过高，导致酵母菌细胞失水，就会抑制酵母菌的生长。
（5）腐乳的制作过程中，发酵用的毛霉等含有脂肪酶、蛋白酶等酶，能将大分子有机物分解成小分子有机物。
（6）在泡菜的制作过程中，影响亚硝酸盐含量的因素有温度、食盐用量、腌制时间等。
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【题目】科学研究发现，附着在内质网上的核糖体主要合成某些专供运输到细胞外的分泌物质，下列哪种物质由该种核糖体合成（ ）
A．性激素 B．呼吸氧化酶 C．血红蛋白 D．唾液淀粉酶
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【题目】“红柿摘下未熟，每篮用木瓜三枚放入，得气即熟，并无涩味”，这是宋朝苏轼《植物
粗谈―果品》中记录的一种方法，此文中“气“指的是什么，其功能是（ ）
A．“气”指的是CO2，作用是使柿成熟
B．“气”指的是乙烯，作用是去除柿的涩味
C．“气”指的是乙烯，作用是使果实成熟
D．“气”指的是生长素，作用是使子房发育为成熟的果实
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【题目】在将目的基因导入受体细胞的相关操作中，正确的是（ ）
A．导入植物细胞时均采用农杆菌转化法
B．转基因动物的获得多数运用基因枪法
C．大肠杆菌作为受体细胞时通常需要使用钙离子处理
D．导入目的基因的动物受精卵在培养液中发育成转基因动物
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【题目】如图所示为人体内环境稳态调节的相关机理，请据图回答：
（1）由图可知，对甲细胞的调节，既可通过神经递质直接进行调节，还可通过有关激素进行调节。原因是____________________________。
（2）图中A处的信号转换过程为___________。
（3）若甲细胞为下丘脑细胞，当甲状腺激素分泌增多时，甲细胞分泌的物质会_____，这是一种________调节机制。
（4）人体维持稳态的主要调节机制为________。
（5）若甲为肌细胞，长时间剧烈运动后，血浆成分发生一些变化。图示中______（填C或B）端乳酸含量会增加。若甲为肝细胞，饥饿时图示中_____（填C或B）端血糖浓度高。原因是________（填激素）增加，它作用于甲细胞促进______，使血糖维持止常水平。
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【题目】下图为人类中的一种单基因遗传病系谱图。请回答：
（1）据系谱图推测，该病是由_______（显性/隐性）基因导致的疾病。
（2）如果致病基因位于X染色体上，Ⅲ代中基因型一定相同的个体是 (填个体编号）。若Ⅲ5是携带者，其致病基因来自Ⅰ2的概率为 。
（3）如果致病基因位于常染色体上，甲家庭（指的二代1-2，三代1-2-3构成）中一定是杂合子的是 （填个体编号）。若Ⅲ5是携带者，其致病基因来自Ⅰ2的概率为 。
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【题目】果蝇的翅型由D、d和F、f两对等位基因共同决定。D（全翅）对d（残翅）为显性，全翅果蝇中有长翅和小翅两种类型，F（长翅）对f（小翅）为显性。以下是两纯系亲本果蝇的杂交实验结果，分析回答：
（1）决定翅形的基因D、d和F、f分别位于 、 染色体上，这两对等位基因遵循
定律。
（2）实验中亲本的基因型分別是 、 ，F2残翅雌果蝇中纯合子占 。
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【题目】下列关于运载体的叙述中，错误的是（ ）
A．与目的基因结合后，实质上就是一个重组DNA分子
B．对某种限制酶而言，最好只有一个切点，但还要有其他多种限制酶的切点
C．目前最常用的有质粒、噬菌体和动植物病毒
D．具有某些标记基因，便于对其进行切割
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【题目】已知某植物的紫花对白花为显性，由一对等位基因Aa控制，高茎对矮茎为显性，由一对等位基因Bb控制,两对相对性状各自独立遗传。现用基因型为AaBb的个体与基因型为aaBb的个体杂交得F1，再将F1中表现型为紫花高茎的个体自交，则后代的性状分离比为（ ）
A．9∶6∶6∶1 B．1∶3∶3∶1
C．15∶3∶5∶1 D．25∶5∶5∶1
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