Question

【题目】植物的生长发育和产量在很大程度上取决于种子质量。糖类是生命活动的主要能源物质，为植物生长、发育提供必需的能量，是一切生命活动的基础。有学者研究了小麦种子中还原糖和总糖含量的变化，欲为科学调控小麦种子萌发提供理论依据。

实验方法和步骤：将新鲜的、经过筛选的小麦种子放入培养箱中，小麦种子吸水4小时后开始萌芽，至44小时，进入幼苗生长阶段。各种糖含量的测定在小麦种子吸水4小时后开始，之后，每隔4小时测定一次，持续到44小时为止。测定结果：见下图。

请回答：

（1）植物体内的糖类按照是否能够水解分为________________三类。

（2）检测还原性糖可用______________试剂，此试剂与还原糖反应在_____________条件下反应生成__________。

（3）根据上图检测结果分析：

①小麦种子萌发12小时后，还原糖的量__________；发生这一变化与种子萌发12小时后_________增强，使__________消耗迅速增加密切相关。

②种子萌发20小时后，蔗糖含量下降的原因是__________________。

Answer 1

【答案】 单糖、二糖、多糖 本尼迪特（斐林） （水浴）加热 砖红色沉淀 逐渐增加 （细胞）呼吸 淀粉（总糖） 蔗糖分解成果糖和葡萄糖（蔗糖分解生成还原糖）

【解析】试题分析：据图分析，实验的自变量是萌发时间，因变量是各种糖的含量变化；在一定的萌发时间内，随着萌发时间的延长，总糖量、蔗糖含量变化不大，淀粉含量不断减少，还原糖含量不断增加，说明在种子萌发过程中，淀粉水解产生了还原糖。

（1）植物细胞内的糖类可以分为单糖、二糖和多糖。

（2）还原糖与斐林试剂反应，在水浴加热的条件下产生砖红色沉淀。

（3）①据图分析可知，小麦种子萌发12小时后，还原糖的量不断增加，淀粉含量不断减少，说明种子萌发12小时后呼吸作用增强，使淀粉消耗迅速增加并产生大量的还原糖。

②种子萌发20小时后，蔗糖含量下降，而还原糖含量增加，说明蔗糖分解成果糖和葡萄糖等还原糖。