Question

【题目】如下图甲表示麦芽糖酶催化麦芽糖水解的模型，图乙表示在最适温度下，麦芽糖酶的催化速率与麦芽糖量的关系。下列相关叙述错误的是

A.该模型能解释酶的催化具有专一性，其中a代表麦芽糖酶

B.限制f-g段上升的原因是酶的数量，整个实验中应设置“麦芽糖酶的量一定”

C.如果温度升高或降低5℃，f点都将下移

D.可用斐林试剂鉴定麦芽糖酶是否完成对麦芽糖的催化分解

Answer 1

【答案】D

【解析】

试题分析：酶在反应前后性质和数量都不发生变化，所以a代表麦芽糖酶，从图中可以看出，酶a和反应底物b专一性结合使b分解为c和d，A正确；从图乙可以看出，限制f～g段上升的原因是酶的数量，整个实验中应设置麦芽糖酶的量一定，酶量为无关变量，B正确；因图乙表示在最适温度下，故温度升高或降低都会使酶活性下降，而导致催化速率下降，C正确；麦芽糖在麦芽糖酶的作用下被分解为葡萄糖，麦芽糖和葡萄糖都是还原性糖都能和斐林试剂反应出现砖红色沉淀，故无法用斐林试剂来鉴定麦芽糖酶是否完成了对麦芽糖的催化分解，D错误