Question

【题目】用某纤维素酶催化纤维素水解的实验来探究温度对酶活性的影响，得到如图所示的实验结果，回答下列问题：

（1）纤维素酶能够催化纤维素水解成_____，该产物可与___试剂在加热时生成砖红色沉淀。

（2）该实验中以___作为因变量；纤维素酶的作用机理是___。

（3）若在t1之前，乙组实验温度提高10℃，那么乙组酶催化反应的速率会___。

（4）若在t2时向丙组反应体系中增加底物的量，其他条件保持不变，那么在t3时，丙组产物总量___，原因是___。

（5）若要进—步探究纤维素酶催化该反应的最适温度，请写出你的设计思路： ________。

Answer 1

【答案】葡萄糖 斐林 反应物的浓度 降低化学反应的活化能 加快或降低或不变 不变 70℃条件下，t2时酶已失活，即使增加底物，反应产物总量也不会增加 （5）在20~70℃之间设置较小的一系列温度梯度，重复上述实验，检测反应物浓度的变化。

【解析】

影响酶促反应速率的因素主要有：温度、pH、底物浓度和酶浓度等。

温度能影响酶促反应速率，在最适温度前，随着温度的升高，酶活性增强，酶促反应速率加快；到达最适温度时，酶活性最强，酶促反应速率最快；超过最适温度后，随着温度的升高，酶活性降低，酶促反应速率减慢。

据图分析可以知道，在45℃酶的活性最高，其次是20℃时，70℃条件下，因为温度过高，t2时酶已失活。

（1）纤维素酶能够催化纤维素水解成葡萄糖，葡萄糖是还原性糖，可与斐林试剂在加热时生成砖红色沉淀。

（2）实验中反应温度为自变量，反应物的浓度作为因变量；纤维素酶的作用机理是降低化学反应的活化能。

（3）若在t1之前，乙组实验温度提高10℃，酶的活性会加快或降低或不变，故乙组酶催化反应的速率会加快或降低或不变。

（4）70℃条件下， t2时酶已失活，即使增加底物，反应产物总量也不会增加。因此若在t2时向丙组反应体系中增加底物的量，其他条件保持不变，那么在t3时，丙组产物总量不变。

（5）若要进—步探究纤维素酶催化该反应的最适温度，可以在20~70℃之间设置较小的一系列温度梯度，重复上述实验，检测反应物浓度的变化。