为了让初三学生顺利参加中考，很多学校采取了不少积极的措施：
（1）配备营养师，为同学们提供均衡的膳食．为兼顾初三学生长身体和备考期间对能量的需求，食堂保证了含______丰富的鱼、牛肉等食物的供应．（填一种营养素的名称）
（2）督促同学们加强体育锻炼．在长跑中，人体产热的主要器官是______（选填“内脏”、“骨骼肌”、“皮肤”），而散热则主要通过皮肤．人体内产热和散热的平衡是通过______（选填“大脑”、“小脑”、“脑干”）中的体温调节中枢来控制和调节的．
（3）为预防甲型H1N1流感传入校园，在教室、食堂等场所安装紫外线灯定期消毒．这项措施在预防传染病的三个环节中属于其中的______．