题目列表(包括答案和解析)
回答淀粉酶有关实验的问题。
（1）温度对唾液淀粉酶活性影响的实验：
将盛有2 mL唾液淀粉酶溶液的试管和盛有2 mL可溶性淀粉溶液的试管编为一组，共四组。在0℃、20℃室温、37℃、100℃水浴中各放入一组维持各自的温度5 min。然后，将淀粉酶溶液注入相同温度下的淀粉溶液中，摇匀后继续放回原来的温度下保温。
本实验观察记录不同温度下酶催化反应的时间长短，所以把淀粉和淀粉酶混合的时间作为本实验的起始时间记录下来。再每隔1分钟，取一滴混合液滴在盛有碘液的点滴板上进行观察，此操作的目的是测试________。记录每种混合液蓝色消失的时间，通过比较混合液中蓝色消失所需时间的长短来推知酶的活性。
预测实验结果：0℃________，室温________，37℃________，100℃________。
（2）温度对酶活性的影响主要体现在两个方面。其一，随温度的升高会使酶和底物接触的机会增多，反应速率变快。其二，因为大多数酶的化学本质是________，本身随温度升高而发生________的改变，温度升到一定程度，酶将完全失活。这两种作用叠加在一起，使酶促反应在某一温度下最快，这一温度就是该酶的________。
（3）淀粉酶不能催化蔗糖水解的原因是酶具有________。
（16分）某学生为了验证唾液淀粉酶的特性，设计了以下6组实验。6组实验振荡混合后，都作了如下处理：恒温（370C）处理15分钟；各加入2mL裴林试剂，并振荡使之混合；再将6组试管放入沸水水浴加热1分钟。请回答：
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试管号 加入物质 |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
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1%淀粉溶液 |
2mL |
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2mL |
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2mL |
2mL |
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2%蔗糖溶液 |
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2mL |
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2mL |
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稀释的唾液 |
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1 mL |
1 mL |
1 mL |
1 mL |
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蒸馏水 |
1 mL |
1 mL |
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1 mL |
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稀盐酸 |
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1 mL |
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（1）几号试管会有砖红色沉淀出现？ 。
（2）1号和3号试管进行对照，实验结果能证明 。
（3）若要证明唾液淀粉酶的催化活性受pH的影响，则最好选择哪两号试管作对照？ 。
（4）本实验还能证明唾液淀粉酶具有专一性，可以选两组对照实验加以说明，一组是 ；另一组是 。
（5）该实验的自变量有_______________，无关变量有___________（至少写出两点）
（6）现有斐林试剂甲液和乙液，如何配置成2mL斐林试剂？________________
一同学为证明pH对唾液淀粉酶活性的影响，实验如下：①在1～5号试管中分别加入0.5％的淀粉溶液2 mL；②再向各试管中加入相应的缓冲液3 mL，使各试管中溶液的pH依次稳定在5.00、6.20、6.80、7.40、8.00；③再向1～5号试管分别加入0.5％的唾液，然后进行37℃恒温水浴；④反应过程中，每隔1 min从第3号试管中取出一滴反应液，滴在比色板上，加一滴碘液显色。待呈橙黄色时，立即取出5只试管，加碘液显色并比色，记录结果（见下表）。请分析回答下面的问题。
（1）实验过程中为什么要选择37℃恒温？
（2）3号试管加入碘液后出现橙黄色，说明了什么？
（3）如果反应速率过快，应当对唾液如何调整？
（4）该实验的结论是什么？
（5）该同学在做验证酶的高效性实验时，按如下方法操作：
①将2支洁净的试管，分别编上1号和2号，并且各注入3％的过氧化氢溶液10 mL；
②用滴管吸取少量肝脏研磨液，迅速滴入1号试管中；
③再用该滴管吸取少量的氯化铁溶液，迅速滴入2号试管中，作为对照实验；
④观察结果并验证：轻轻振荡2支试管，使管内物质混合均匀，仔细观察发现1号试管内先有气泡逸出，但速率较慢；2号试管的气泡虽然后产生，但速度快、气泡多。如果用点燃但无火焰的卫生香分别放在1号和2号试管的管口，发现2号试管口的卫生香燃烧得更猛烈。请问：该同学所做的实验是否成功？如果不成功，问题可能出在哪里？
一同学为证明pH对唾液淀粉酶活性的影响，实验如下：
①在1～5号试管中分别加入0.5％的淀粉溶液2mL；②再向各试管中加入相应的缓冲液mL，使各试管中溶液的pH依次稳定在5.00、6.80、7.40、8.00；③再向1～5号试管分别加入0.5％的唾液，然后进行37¤恒温水浴；④反应过程中，每隔1min从第3号试管中取出一滴反应液，滴在比色板上，加一滴碘液显色。待呈橙黄色时，立即取出5只试管，加碘液显色并比色，记录结果（见下表）。请分析回答下面的问题。
（1）实验过程中为什么要选择37℃恒温？
（2）3号试管加入碘液后出现橙黄色，说明了什么？
（3）如果反应速率过快，应当对唾液如何调整？
（4）该实验的结论是什么？
（5）该同学在做验证酶的高效性实验时，按如下方法操作：
①将2支洁净的试管，分别编上1号和2号，并且各注入3％的过氧化氢溶液10mL；
②用滴管吸取少量肝脏研磨液，迅速滴入1号试管中；
③再用该滴管吸取少量的氯化铁溶液，迅速滴入2号试管中，作为对照实验；
④观察结果并验证：轻轻振荡2支试管，使管内物质混合均匀，仔细观察发现1号试管内先有气泡逸出，但速率较慢；2号试管的气泡虽然后产生，但速度快、气泡多。
如果用点燃但无火焰的卫生香分别放在1号和2号试管的管口，发现2号试管口的卫生香燃烧得更猛烈。请问：该同学所做的实验是否成功？如果不成功，问题可能出在哪里？
一同学为证明pH对唾液淀粉酶活性的影响，实验如下：
①在1～5号试管中分别加入0.5％的淀粉溶液2mL；②再向各试管中加入相应的缓冲液mL，使各试管中溶液的pH依次稳定在5.00、6.80、7.40、8.00；③再向1～5号试管分别加入0.5％的唾液，然后进行37¤恒温水浴；④反应过程中，每隔1min从第3号试管中取出一滴反应液，滴在比色板上，加一滴碘液显色。待呈橙黄色时，立即取出5只试管，加碘液显色并比色，记录结果（见下表）。请分析回答下面的问题。
（1）实验过程中为什么要选择37℃恒温？
（2）3号试管加入碘液后出现橙黄色，说明了什么？
（3）如果反应速率过快，应当对唾液如何调整？
（4）该实验的结论是什么？
（5）该同学在做验证酶的高效性实验时，按如下方法操作：
①将2支洁净的试管，分别编上1号和2号，并且各注入3％的过氧化氢溶液10mL；
②用滴管吸取少量肝脏研磨液，迅速滴入1号试管中；
③再用该滴管吸取少量的氯化铁溶液，迅速滴入2号试管中，作为对照实验；
④观察结果并验证：轻轻振荡2支试管，使管内物质混合均匀，仔细观察发现1号试管内先有气泡逸出，但速率较慢；2号试管的气泡虽然后产生，但速度快、气泡多。
如果用点燃但无火焰的卫生香分别放在1号和2号试管的管口，发现2号试管口的卫生香燃烧得更猛烈。请问：该同学所做的实验是否成功？如果不成功，问题可能出在哪里？
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