8．下列关于影响酶活性的因素表示正确的是(　)

解析：选B。酶的浓度、底物浓度在一定范围内影响反应速率，但不影响酶的活性；酶的活性易受温度、pH的影响，其图象如右图所示，因此B所述正确，而A、C、D皆错。

7．(2010年宁波模拟)在一块含有淀粉的琼脂块的四个圆点位置，分别用不同的方法处理，如图所示。将上述实验装置放入37 ℃恒温箱中，保温处理24小时后，用碘液滴在琼脂块上，可见其上面呈蓝色的斑块个数是(　)

A．1个　 　　　　　　　　　　　B．2个

C．3个　 　　　　　　　　　　　D．4个

解析：选C。唾液煮沸或与酸混合，唾液淀粉酶失去活性，淀粉不水解；酶具有专一性，蔗糖酶不催化淀粉水解，所以圆点1、2、3遇碘液均变蓝；圆点4中淀粉会被水解，遇碘液不变蓝。

6.将小麦种子分别置于20 ℃和30 ℃培养箱中培养4天，依次取等量的萌发种子分别制成提取液Ⅰ和提取液Ⅱ。取3支试管甲、乙、丙，分别加入等量的淀粉液，然后按下图加入等量的提取液和蒸馏水，45 ℃水浴保温5分钟，立即在3支试管中加入等量斐林试剂并煮沸2分钟，摇匀观察试管中的颜色。结果是(　)

A．甲呈蓝色，乙呈砖红色，丙呈无色

B．甲呈无色，乙呈砖红色，丙呈蓝色

C．甲、乙皆呈蓝色，丙呈砖红色

D．甲呈浅砖红色，乙呈砖红色，丙呈蓝色

解析：选D。本题考查的知识点包括温度对生命活动的影响、酶的特性等，并考查了可溶性还原糖的鉴定实验，属于中等难度题。20 ℃培养箱中培养4天的萌发种子不如30 ℃培养箱中培养4天的萌发种子的生命活动旺盛，故提取液Ⅰ中的淀粉酶浓度比提取液Ⅱ中的淀粉酶的浓度低，试管甲中产生的麦芽糖较少，砖红色较浅。丙内无淀粉酶，淀粉未被分解，没有产生麦芽糖，斐林试剂本身呈蓝色。

5．(2010年苏锡常镇调研)为了认识酶作用的特性，以体积分数为3%的H₂O₂溶液为反应底物进行的一组实验结果见下表。通过分析实验结果，从表中可得到的实验结论是(　)

①从化学本质看，酶是蛋白质或RNA

②从催化活性看，酶变性后就失去活性

③从催化底物范围看，酶有专一性

④从催化反应效率看，酶有高效性

A．①②　 　　　　　　　　　B．②③

C．②④　 　　　　　　　　　D．②③④

解析：选C。该实验底物只有H₂O₂，不能说明酶具有专一性；若证明酶是蛋白质或RNA，需要用物质鉴定的相关实验；表中方法③与④的实验结果说明酶在高温环境中变性而失去活性；方法①②③对照说明，酶催化反应具有高效性。

4．下列图中，①表示有酶催化的反应曲线，②表示没有酶催化的反应曲线，E表示酶降低的活化能。正确的图解是(　)

解析：选C。本题考查酶催化作用的实质以及识图能力、分析判断能力。酶催化作用的本质是降低反应的活化能，活化能是分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。酶虽然能降低反应的活化能，但却不会改变反应的平衡点。

3．(2010年广州调研)下列关于酶的叙述中，正确的是(　)

A．有酶参与的反应能释放出更多的能量

B．酶的活性随着温度升高而不断升高

C．人体中不同的酶所需的最适pH可能不同

D．细胞中催化反应的酶如果是蛋白质，则需要更新；如果是RNA，则不需要更新

解析：选C。在一定范围内，酶的活性随着温度的升高不断升高。细胞中催化反应的酶如果是蛋白质，则需要更新；如果是RNA，也需要更新。

2．(2010年黑龙江齐齐哈尔高三质检)下列有关酶的叙述中，正确的是(　)

A．酶的成分可以是蛋白质、脂质或核酸

B．酶促反应速率与酶的浓度无关

C．有酶参与的反应能释放出更多的能量

D．DNA连接酶水解后的产物是许多氨基酸

解析：选D。考查酶的化学本质和影响酶促反应的因素。大多数酶的化学本质是蛋白质，少数为RNA。酶的浓度可以影响酶促反应的速率。酶参与的反应可能是放能反应也可能是耗能反应。

1．新陈代谢是生物体内全部有序的化学变化的总称，但是生物体内的这些化学变化的顺利进行要在酶的催化作用下完成。下列关于酶的发现和特性说法不正确的是(　)

A．斯帕兰扎尼在研究鹰的消化作用的实验中，证明了酶具有消化作用

B．酶具有高效性和专一性

C．大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA

D．在蛋白酶的作用下，淀粉酶可以被水解

解析：选A。斯帕兰扎尼在研究鹰的消化作用的实验中，仅发现了肉块消失的现象，并没有揭示出其被消化的本质。

15.(2010年北京海淀区期末)某研究性小组利用酵母菌做了如下实验，请就他们的实验步骤、现象和结果，回答相应问题：

研究性小组是利用下图所示的实验装置，进行相关问题的研究：

注：a.本实验所用的酵母液是由5%的葡萄糖溶液+10克酵母干粉搅拌而成。

b．BTB试剂在不同pH的溶液中呈现不同的颜色，当pH<7时为黄色，pH>7时为蓝色。

(1)利用该实验装置研究的问题是　　　　，酵母菌是本实验恰当的实验材料，因为　　　　。

(2)观察1、2试管的颜色变化，一段时间后两个试管的实验现象是　　　　。本实验中选用BTB试剂检测的代谢产物是　　，此外甲、乙试管中还分别有　　　　(物质)生成。

(3)在制作葡萄酒的实验中，将葡萄浆加入发酵瓶的装量不要超过2/3，此操作是依据上述实验　　　　。

答案：(1)探究酵母菌的呼吸方式　酵母菌在有氧和无氧的条件下都能生存(是兼性厌氧型)　(2)均变黄，2号试管较1号试管黄色深　CO₂　酒精(C₂H₅OH)、水(H₂O)(酒精和水顺序颠倒不对)　(3)酵母菌在有氧时代谢旺盛，增殖快，在无氧时发酵产生酒精

14．为了探究植物呼吸强度的变化规律，研究人员在不同的温度和不同的氧含量下，测定了一定大小的新鲜菠菜叶的二氧化碳释放量，其数据如表所示(表中为相对值)。请据此分析回答：

(1)为了能使实验数据真实地反映呼吸强度的变化，在实验环境条件上应特别注意的是什么？为什么？___________________________。

(2)研究人员在对数据分析时，发现在温度、O₂含量分别为________的条件下所测数据最可能是错误的。

(3)图中数据反映出当O₂含量从20%上升到40%时，植物的呼吸强度一般______________。其原因是_________________________。

(4)就图中数据分析，蔬菜长期贮藏的最佳环境控制条件是________________。此条件下植物细胞内CO₂的产生场所是________________。

解析：解读表格时首先要注意纵横表头，然后依次纵向或横向解读，注意观察其变化规律和变化趋势，如果出现像10 ℃、1.0%时的异常数据时，要注意分析其原因。本题要观察呼吸强度的变化，采用的观察指标是测定CO₂的含量，但是光合作用会吸收CO₂，为避免光合作用的干扰，所以实验时要遮光。呼吸作用最弱的时候，消耗有机物最少，最利于保存蔬菜。据表分析在3 ℃、3.0%时释放CO₂最少，但是此时因为有O₂，所以蔬菜仍然会进行有氧呼吸，同时也进行无氧呼吸，产生CO₂的场所是细胞质基质、线粒体。

答案：(1)遮光处于黑暗状态；防止叶片进行光合作用干扰呼吸强度的测定　(2)10 ℃、1.0%　(3)保持相对稳定　酶的数量限制(或线粒体数量限制)　(4)温度、O₂含量分别为3 ℃、3.0%　细胞质基质、线粒体