3．(2008年高考天津卷)下列关于蛋白质和氨基酸的叙述，正确的是(　)

A．具有生物催化作用的酶都是由氨基酸组成的

B．高等动物能合成生命活动所需的20种氨基酸

C．细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质是同一种蛋白质

D．在胚胎发育过程中，基因选择性表达，细胞会产生新的蛋白质

解析：选D。生物酶的基本组成单位是氨基酸和核苷酸；20种氨基酸中的必需氨基酸，生物体不能合成；蛋白质的种类还与氨基酸的排列顺序有关，所以A、B、C都不正确。

2．下列各项与蛋白质分子结构多样性无关的是(　)

A．氨基酸的数目、种类和排列顺序

B．构成蛋白质分子的多肽链的数目

C．构成蛋白质分子的多肽链的空间结构

D．每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基

解析：选D。组成蛋白质分子的氨基酸数目、种类、排列顺序不同，蛋白质则不同；构成蛋白质分子的多肽链条数、空间结构不同，蛋白质也不同。

1.(原创题)大家都知道山东东阿阿胶是中外驰名的滋补品，尤其是用黑色驴皮熬制的阿胶更是倍受人们的青睐。它的滋补作用主要体现为加快机体的新陈代谢、促进细胞组织再生和增强免疫力。那么用黑色驴皮熬制成的阿胶为人体提供的主要营养物质可能是(　)

A．Zn、Fe、Ca等微量之素　 　B．脂肪

C．多糖　 　　　　　　　　　　D．必需氨基酸

解析：选D。因为驴皮的主要成分是蛋白质，由其熬制的阿胶又有特殊的滋补作用，能加快机体的新陈代谢，促进细胞组织生成、增强人的免疫力，而蛋白质正具有这些功能，故可知阿胶的滋补作用很可能是为人体提供一些必需氨基酸。

15．(2009年高考江苏卷)酶解法制备原生质体的原理是利用酶溶液对细胞壁成分的降解作用。蜗牛酶液从蜗牛(以植物为食)消化腺中提取；果胶酶、纤维素酶从微生物中提取。为了研究不同酶液的酶解效果，其实验小组取无菌烟草幼叶，切成相同大小的小片，等量放入6支试管中，试剂用量和实验结果列于下表。请回答有关问题。

(注：“+”越多表示绿色越深，“－”表示颜色无显著变化)

(1)实验过程中，需要轻摇试管，其目的是___________________，使原生质体从叶小片中游离出来，以便观察悬浮液绿色的深浅。

(2)从绿色的深浅可推测：蜗牛酶液酶解效果最好，原因是蜗牛酶液含有________________等多种酶。该实验中________是空白对照组，其设置意义是________________________。

(3)用网筛过滤原生质体到离心管内，离心后收集沉淀物，并用________洗涤。

(4)原生质体是否符合要求还需进行检验，其检验的方法是________________________。

解析：本题综合考查原生质体的制备方法，原生质体是植物细胞去除细胞壁后的结构，而去除细胞壁需用相应的酶(纤维素酶和果胶酶)进行处理。

答案：(1)为了使细胞壁与酶充分接触，提高酶解效果

(2)果胶酶和纤维素酶　Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ　排除无关变量的干扰

(3)等渗溶液　(4)低渗涨破法

14．(2010年深圳调研)为探究高温对酶活性的影响，某同学设计了如下实验：

(1)实验过程与结果：

①取两支洁净试管，分别编号为1和2。

②在1号试管中加入2 mL 3%新鲜过氧化氢溶液，2号试管中加入1 mL 20%新鲜肝脏研磨液。分别置于100 ℃恒温水浴5分钟。

③将2号试管中的肝脏研磨液加入1号试管，振荡摇匀，再置于100 ℃恒温水浴5分钟，结果未观察到气泡产生。

(2)结果分析：推断观察不到气泡产生的可能原因是___________。

(3)验证实验：请在原实验的基础上设计实验验证你的推断(实验材料自选)：____________________________________________________

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

答案：(2)高温使过氧化氢酶变性，失去活性；高温使底物过氧化氢全部分解

(3)方案①：将试管温度慢慢降至37 ℃，无气泡产生。继续向试管中加入2 mL 3%新鲜过氧化氢溶液，观察，若无气泡产生，说明高温使过氧化氢酶变性　方案②：将试管温度慢慢降至37 ℃，无气泡产生。继续向试管中加入1 mL新鲜的20%肝脏研磨液，观察，若无气泡产生，说明高温使底物过氧化氢全部分解(方案③：方案①和方案②同时成立，则证明既有过氧化氢酶变性的原因，又有底物被全部分解的原因)

13．下表为“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验设计的相关内容，请回答有关问题：

(1)该实验中，自变量是__________________等反应条件，因变量是H₂O₂的分解速率。对照组是________，实验组是________(填试管编号)。

(2)比较1号和2号试管，你得出的结论是_________________。比较3号和4号试管，你得出的结论是________________________。

(3)若某同学按照表中方法做了这个实验，结果试管3和试管4的现象刚好相反，他的实验失败的原因可能是什么？

_______________________________________________________。

答案：(1)温度、催化剂种类　试管1　试管2、3、4

(2)加热能提高H₂O₂的分解速率　过氧化氢酶比Fe³⁺的催化效率高

(3)肝脏研磨液不新鲜

12．如图表示在不同条件下，酶催化反应的速率(或生成物)变化，有关叙述不正确的是(　)

A．图①虚线表示酶量增加一倍时，底物浓度和反应速率的关系

B．图②虚线表示增加酶浓度，其他条件不变时，生成物量变化的示意曲线

C．若图②中的实线表示Fe³⁺的催化效率，则虚线可表示过氧化氢酶的催化效率

D．图③不能表示在反应开始后的一段时间内反应速率与时间的关系

答案：D

11.右图表示某反应物剩余量随pH及温度的变化情况，下列有关叙述正确的是(　)

A．在一定范围内，随着pH的升高，酶的活性先降低后升高

B．酶的最适pH是一定的，不随温度升高而升高

C．该酶的最适温度是37 ℃

D．随着温度的升高，酶的活性逐渐降低

解析：选B。解答此题一定要看准曲线纵、横坐标的含义，横坐标是pH，纵坐标是反应物剩余量，所以，反应物的剩余量越多，说明酶的活性越低，反之则越高。

10．下列关于酶的叙述中，正确的是(　)

A．人体中酶的活性受温度、pH的影响，并只能在人体的内环境中起作用

B．酶的形成都要经过核糖体的合成、内质网和高尔基体的加工等几个阶段

C．酶能降低化学反应的活化能，因此能加快化学反应速率

D．酶均是由具有分泌功能的腺细胞合成的，具有高效性和专一性

解析：选C。本题主要考查酶的作用条件、本质及特性，具体分析如下：

9．生命活动中，酶是不可缺少的生物催化剂，以下三种酶的作用部位分别是(　)

①解旋酶　②肠肽酶　③ATP水解酶

A．氢键、肽键、高能磷酸键　 　　B．氢键、羧基、腺苷

C．肽键、氨基酸、磷酸基团　 　　　D．脱氧核苷酸、多肽、ADP

解析：选A。解旋酶作用于氢键，氢键断裂使DNA分子解旋为单链；肠肽酶作用于肽键，肽键断开使多肽水解为氨基酸；ATP水解酶作用于高能磷酸键，使ATP水解为ADP。