某精细化工厂将棉花加工成很细的颗粒结构.然后把它添加到食品中去.可改变食品的口感.使食品易加工成型.降低人体获得的热量等.这是利用纤维素 A．是一种天然高分子化合物.白色纤维状 B．是一种多糖.在人体中可水解成葡萄糖 C．是重要营养物质.能被所有动物吸收 D．不能被人体吸收.但可促进消化——青夏教育精英家教网—

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某精细化工厂将棉花加工成很细的颗粒结构，然后把它添加到食品中去，可改变食品的口感，使食品易加工成型，降低人体获得的热量等，这是利用纤维素

A．是一种天然高分子化合物，白色纤维状
B．是一种多糖，在人体中可水解成葡萄糖
C．是重要营养物质，能被所有动物吸收
D．不能被人体吸收，但可促进消化

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1998年我国首次颁布了符合国情的“中国居民平衡膳食宝塔”，提供了合理选择食物的指南。平衡膳食中的营养素平衡包括

①蛋白质、油脂和糖类的平衡②必需氨基酸和非必需氨基酸的平衡③不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸的平衡④无机盐元素之间的平衡⑤维生素和其他营养素之间的平衡
A.①
B.①和⑤
C.①②④⑤
D.①②③④⑤

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如下图所示，在一熟苹果切片上分别滴上1滴碘水和银氨溶液，颜色变化如下图所示，下列推断正确的是

A．熟透的苹果中含有脂肪
B．熟透的苹果中不含淀粉
C．熟透的苹果中含有还原性的糖
D．熟透的苹果中不含还原性的糖

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金属的防护可分为物理方法和化学方法，例如：①刷漆；②在轮船船身上连接锌块；③包塑料层；④涂油脂；⑤镀上不活泼金属；⑥在地下钢铁管道上连接镁块。其中属化学方法的是

A．②⑥
B．①③④
C．②⑤⑥
D．全部

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有人认为人体实际上是一架缓慢氧化着的高级机器，人体在生命活动过程中需要不断补充燃料，按照这种观点，你认为人们摄入下列物质不能看作燃料的是

A．脂肪
B．水
C．蛋白质
D．淀粉

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酶是蛋白质，能高效催化人体内的化学反应。下列表示温度与化学反应速率的关系曲线中，以酶作催化剂的是

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糖类、油脂、蛋白质为三大基本营养物质。下列有关说法正确的是

A．蛋白质中只含C、H、O三种元素
B．蛋白质在人体中发生水解的产物是氨基酸
C．糖类的主要成分是高级脂肪酸甘油酯
D．糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应

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一种二肽的结构简式为

合成这种二肽的氨基酸是

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恩格斯说：“没有蛋白质就没有生命。”下列关于蛋白质的叙述中不正确的是

A．蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，有蛋白质析出，如再加水也不溶解
B．蛋白质溶液中的蛋白质分子能透过滤纸，但不能透过半透膜
C．重金属盐能使蛋白质变性，但吞服“钡餐”( BaSO₄)不会引起中毒
D．浓硝酸溅在皮肤上，能使皮肤呈黄色是因为蛋白质和浓硝酸发生颜色反应

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下列说法中错误的是

A．在豆浆中加少量石膏，能使豆浆凝结为豆腐
B．误服可溶性重金属盐，可立即服用大量牛奶或鸡蛋清
C．用灼烧的方法可鉴别毛织物和棉织物
D．温度越高，酶对某些化学反应的催化性能越好

同步练习册答案