Question

12．如图表示淀粉、蛋白质和脂肪在消化道中各器官（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的程度，请回答问题：
（1）据图，X在[A]处首先开始被消化，原因是A中具有可以消化X的消化酶-唾液淀粉酶．
（2）观察如图，Y在C处第二个开始被消化，可知物质Y是蛋白质，判断的依据[C]是消化道中的胃．Z是食物中的脂肪．
（3）三种物质均可在D处被消化和吸收，D器官与此功能相适应的特点是：小肠很长．（请继续在下①、②、③处完成填词）
①有许多环形（“环形”或“纵行”）皱襞和小肠绒毛；
②小肠绒毛内有丰富的毛细血管；
③小肠绒毛壁、毛细血管壁都很薄，只由一层（“一层”或“多层”）上皮细胞构成．
（4）胆汁也是一种消化液，胆汁对脂肪的消化起什么作用呢？如表是某校研究性生物课外兴趣小组的探究设计后的实验过程，请回答：

试管编号	加原料	设置平行实验	设置平行实验无关变量	观察到的现象
1	花生油5毫升	加入5毫升胆汁	充分搅拌后放入37℃温水中10分钟	花生油呈现乳状
2	花生油5毫升	加入5毫升蒸馏水		花生油和水出现了明显的分层

①胆汁与其它消化液相比不含消化酶；
②胆汁对脂肪的消化有乳化（“分解”或“乳化”）作用．

Answer 1

分析 食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．其中，维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收．图中A是口腔、B是咽和食道、C是胃、D是小肠、E是大肠．

解答 解：（1）淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖．图中曲线X表示淀粉的消化过程．
（2）Y在C处第二个开始被消化，可知物质Y是蛋白质，蛋白质的消化适于C胃，Z脂肪的消化在小肠内进行，最终消化产物是甘油和脂肪酸．
（3）小肠的结构与消化食物和吸收营养的功能相适应：小肠长约5～6 m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；①小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；②小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，③绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收进入小肠内壁的毛细血管和毛细淋巴管中．
（4）胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化．
故答案为：
（1）淀粉酶
（2）蛋白质；胃；脂肪
（3）①环形  绒毛  ②毛细血管  ③一层
（4）消化酶；乳化

点评 该题考查了三大营养物质的消化过程．