Question

1．大家应注意食品安全，以下是人们生活中的一些习惯做法或观点，其中有科学道理的是（　　）

• A． 发芽的马铃薯去芽煮熟后可以吃
• B． 刚过保质期，没有霉变的食物仍可以食用
• C． 为防止腌渍的食品变质，制作时一定多加些防腐剂
• D． 购买包装食品时，一定要识别生产日期和保质期

Answer 1

分析 无毒、无害、符合营养要求，对人体健康不造成危害的食品是安全的食品；生活中要注意购买安全食品、预防食物中毒、防止食品污染．

解答 解：A、发芽的马铃薯内有剧毒物质龙葵素，去芽后，龙葵素仍存在，不能食用．不符合题意；
B、食品如果过了保质期，看起来虽然没有变质，但是其内在的性质、品质可能已经发生了变化，不可以再食用，不符合题意；
C、各类食品（包括零食、饮料、酱菜类、酒类、调料等，特别是罐头食品）、化妆品、木材等等，都普遍使用防腐剂．其中最直接的危害当然是来自于食品了．光食品防腐剂就有苯甲酸、山梨酸、对羟基苯甲酸、二氧化硫、亚硫酸盐及亚硝盐等三十多种．据一些媒体报道，防腐剂大多数有致癌的成份，这些化学成份如果吃多了，会对人体造成严重的危害，甚至死亡．所以为防止腌制的食品变质，制作时一定多加些防腐剂是不符合食品安全的，不符合题意；
D、在购买包装食品时应当关注食品包装上标注的有关营养成分，以及添加剂、生产日期、保质期、生产厂家和厂家地址等内容，符合食品安全的要求，符合题意．
故选：D．

点评 食品安全问题是关乎公民的生命和身体健康的大事，我们应当特别关注．