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    检测食物中是否含有蛋白质，可选用的试剂是
    A．碘液B．双缩脲C．石灰水D．吲哚酚
    B

    试题分析：碘液遇淀粉变成蓝色，主要检测食物中淀粉物质；石灰水遇二氧化碳变浑浊，主要检测二氧化碳的存在；吲哚酚遇维生素C出现褪色反应，主要检测食物中是否有维生素C物质；故A、C和D均不符合题意。双缩脲遇蛋白质出现紫色反应，表示蛋白质的存在。故选B符合题意。
    练习册系列答案
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