Question

食物种类	食物重量（克）	含钙量（克/100克）
馒头	1000	0.03
青菜	600	0.03
豆腐	100	0.16
牛奶	0	0.10
猪肉	100	0.006

（1）在人体消化道中吸收钙的主要场所是

 

．
（2）钙是构成人体骨的重要无机盐，儿童缺钙易患

 

，对于缺钙儿童在服用钙片的同时，还要加服的一种维生素是

 

．
（3）表为某同学某日的食谱．他该天摄入钙的总量为

 

克．据表中数据分析，这位同学若表现出缺钙症状，直接原因最可能是

 

．
（4）教育部号召开展“豆奶工程”．从营养学的角度分析，这项工程的主要意义是为人体补充

 

，促进全民族特别是青少年的身体素质的提高．

Answer 1

考点：食物的消化和营养物质的吸收过程

专题：

分析：（1）根据表格中的数据计算该同学摄入的钙的总量，并分析缺钙的原因，要注意合理饮食．
（2）小肠是消化和吸收的主要场所，可结合小肠的特点来分析．
（3）维生素和无机盐在人体内的含量很少，但作用很大，一旦缺乏就会患相应的疾病，如缺钙或缺维生素D易患佝偻病．
（4）糖类是主要的供能物质，奶类和豆类含丰富的蛋白质．

解答：解：（1）小肠是消化和吸收的主要场所，小肠很长，约5～6m，小肠内壁上有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管，绒毛壁、毛细血管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质的吸收．因此在人体消化道中吸收钙的主要场所是小肠，在小肠中钙质通过小肠绒毛内毛细血管进入人体的血液循环系统．
（2）维生素和无机盐在人体内的含量很少，但作用很大，一旦缺乏就会患相应的疾病．钙是构成牙齿和骨骼的重要物质，人体如果缺钙，儿童易患佝偻病，中老年人和妇女易患骨质疏松，补钙的同时要补充维生素D，因为维生素D可以促进人体对钙的吸收和利用，所以对于缺钙儿童在服用钙片的同时，还要加服的一种维生素是维生素D．
（3）若此人按照此食谱进食，每天钙的摄入量馒头中1000×0.03/100═0.3（g）；青菜中600×0.03/100═0.18（g）；豆腐中100×0.16/100═0.16（g）；猪肉中100×0.006/100═0.006（g）．该同学这天摄入钙的总量为0.646克．分析表中的食谱可知，缺钙的主要原因是饮食结构不合理，食物中含钙量不足．
（4）豆类和奶类中含丰富的蛋白质，蛋白质是构成细胞的重要物质，对于人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要作用，因此教育部号召大力开展“豆奶工程”，主要意义是为人体补充蛋白质和钙．
故答案为：（1）小肠；
（2）佝偻病；维生素D；
（3）0.646；饮食结构不合理，食物中含钙量不足
（4）蛋白质和钙．

点评：此题涉及合理营养、营养物质的消化吸收运输、无机盐维生素的作用等知识，要熟练掌握这部分内容，属于重点和难点．