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    酸牛奶不仅口感好，而且营养价值高；这是因为在牛奶中加人了（   ）
    A．乳酸菌B．醋酸菌C．酵母菌D．黄曲霉
    A

    试题分析：酸牛奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经发酵后原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，是一种高营养食品，尤其对胃肠功能紊乱的中老年人以及乳糖不耐受者，更是适宜的营养品，它能维护肠道菌群平衡，促进肠道蠕动，改善肠道环境，抑制有害菌的生长繁殖，提高人体免疫力，选A。
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    下列保存食品的方法属于传统的食品保存方法的是                     （     ）
    A．风干B．罐装C．添加防腐剂D．盐渍

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    1928年弗莱明对青霉素的发现揭开了人类与病菌抗争的历史。80多年后的今天，抗生素被许多人当成包治百病的“妙药”。由于抗生素的滥用，无意中培养出了许多“超级耐药菌”。目前从全世界的范围内，政府都在严禁抗生素的滥用。请问抗生素主要是从下列哪些微生物中提取的？（   ）
    A．细菌、病毒B．青霉菌、放线菌
    C．酵母菌、细菌D．病毒、真菌

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    沼气发酵是发展生态农业的一项有效措施。这种技术主要利用哪种微生物…………(    )
    A．青霉菌B．醋酸杆菌C．乳酸菌D．甲烷细菌

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：连线题

    将下列微生物与其作用连线。
    （1）青霉菌　　　     　a.提取抗生素
    （2）酵母菌　　　     　b.制酸奶、泡菜
    （3）醋酸菌　　　     　c.酿醋
    （4）乳酸菌　　　     　d.烤制面包

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：探究题

    （6分）某同学对“发酵现象”实验作了如下改进：
    编号
    		纯净水
    		白糖
    		发酵粉
    		瓶口处理方式
    l号瓶
    		400ml
    		10g
    		1g
    		套上气球，并用线扎紧瓶口
    2号瓶
    		400ml
    		10g
    		不加
    		套上气球，并用线扎紧瓶口
    编号
    		2天后，实验现象
    1号瓶
    		不断冒出气泡，气球膨大
    2号瓶
    		不冒气泡，气球不膨大
     
    （1）加入白糖的目的是   ：酵母菌的营养方式是     ，需要从外界获取有机物。
    （2）2号瓶在该实验中起                       作用。
    （3）1号瓶气球膨大，说明在发酵过程中产生了                。
    （4）用手分别握住l号瓶壁和2号瓶壁，感觉l号瓶温度明显高一些，说明在发酵过程中释放了                            。
    （5）取下套在l号瓶口的气球能够闻到酒味，这说明发酵过程中产生了         。
    （6）下图中能正确反映酵母菌发酵产酒量随环境条件不同而变化的曲线是（  ）

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    牛奶的保鲜可以选用的方法是（  ）
    A．巴氏消毒法B．晒干C．烟熏D．腌制

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：读图填空题

    生物圈中的大多数细菌对人类是       ，但有些细菌对人类是      的，如结核杆菌能使人患结核病。

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    下列关于细菌、真菌与人类生活关系的叙述中，不正确的是（ ）
    A．酿酒、做面包、蒸馒头等离不开酵母菌
    B．制作豆酱、腐乳等食品离不开霉菌
    C．细菌能够使食物腐败、伤口红肿化脓，因此，细菌都是有害的
    D．细菌和真菌在细胞结构上的主要区别是细菌没有成形的细胞核

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