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    10．如图中甲、乙、丙三条曲线分别表示食物中三种营养物质在消化道中的变化情况，据图回答：
    （1）图中曲线乙表示蛋白质的消化．
    （2）从图中看，淀粉最终在小肠中彻底消化分解成葡萄糖．
     试管编号 1 2 3 4 5
    馒头碎屑或块 适量碎屑 适量碎屑 适量馒头块 适量碎屑 适量碎屑
     唾液有无 2mL唾液 2mL清水 2mL唾液 2mL唾液 2mL唾液
     是否搅拌 搅拌 搅拌 不搅拌 搅拌 搅拌
     温度37℃0℃100℃
     加入碘液     
    上面是某生物兴趣小组的同学在探究”口腔对淀粉的消化作用“课题时，设计的实验方案如表．分析完成下列问题：
    （3）要探究牙齿的咀嚼、舌的搅拌对馒头的消化作用，应选用1和3号试管进行对照实验．
    （4）如果选用1、4、5号试管进行实验，其探究的问题是：温度会影响唾液淀粉酶对淀粉的消化吗？
    （5）实验5分钟后将1号试管取出，滴加碘液，摇匀，如果实验现象未达到预期效果，呈现浅蓝色，可能的原因是水浴加热时间太短（写出一种即可）

    分析 食物的消化和营养物质的吸收过程如图：

    从图中可以看出，物质甲最先被消化，然后是物质乙被消化，最后是丙被消化，可以判断甲是淀粉，乙代表蛋白质，丙代表脂肪．
    分析表中数据可知：该小组设计了三组对照实验：1号试管和2号试管、1号试管与3号试管、1号试管与4、5号试管．

    解答 解：（1）图中曲线乙表示蛋白质，蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸；
    （2）淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖．
    （3）1号试管与3号试管形成了以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量的对照实验，该组实验的结果表明牙齿的咀嚼和舌的搅拌有助于淀粉的消化．
    （4）1、4、5号试管是以温度为变量形成的对照实验，目的是探究温度对唾液中唾液淀粉酶发挥作用的影响，因此提出的问题应该是：温度对唾液淀粉酶消化淀粉是否有影响？
    （5）1号试管的实验现象未达到预期效果、呈现浅蓝色，说明试管内的淀粉没有被彻底分解，造成这种情况的原因是多方面的：水浴时间不够长，淀粉没有被完全消化；搅拌不充分，淀粉与唾液淀粉酶的接触面积小也可能导致淀粉没有被彻底分解；唾液的量太少也可能导致淀粉的消化不充分．
    故答案为：
    （1）蛋白质；
    （2）小肠；
    （3）1和3；
    （4）温度会影响唾液淀粉酶对淀粉的消化吗
    （5）水浴加热时间太短．

    点评 正确理解曲线图是解答此类题的关键．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    ⑨讲究个人卫生和环境卫生
    预　防　传　染　病　的　一　般　措　施
    A、控制传染源
    ①④⑧
    B、切断传播途径⑥⑦⑨
    C、保护易感人群
    ②③⑤

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    试管实验设计
    1号馒头块+唾液（2毫升），不搅拌，37℃水溶10分钟
    2号馒头碎屑+唾液（2毫升），搅拌，37℃水溶10分钟
    3号馒头碎屑+清水（2毫升），搅拌，37℃水溶10分钟
    完成表中各项处理后，在每只试管中分别加入2滴碘液
    （1）加碘液后，蓝色明显的试管是3号
    （2）加碘液后，不变蓝的试管是2号，说明淀粉已被唾液分解成麦芽糖
    （3）3号试管与2号试管是一组相对照实验，实验的变量是唾液．

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    A．制造有机物，储存能量
    B．使有机物分解，释放其中的能量供细胞生活利用
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    D．制造能量供细胞生活利用

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    C．细胞膜是全开放性的
    D．细胞膜内产生的废物不能通过细胞膜排出

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